Jardinar é um trabalho de amor, mas ainda assim muito trabalho árduo. Depois de um verão cuidando cuidadosamente da horta, é hora da colheita. Você atingiu o filão principal e não quer desperdiçar nada.
Neste momento, você deve estar se perguntando como manter os vegetais armazenando por mais tempo e quaisquer outras dicas úteis de armazenamento de vegetais. Continue lendo para aprender mais.
Guia de armazenamento para vegetais
Se você está planejando armazenar vegetais frescos, a primeira regra é manuseá-los com cuidado. Não quebre a pele, nem os corte ou machuque; qualquer ferida aberta acelera a decomposição e pode espalhar doenças para outros vegetais armazenados.
O armazenamento de diferentes tipos de vegetais requer diferentes condições de armazenamento. Temperatura e umidade são os principais fatores e há três combinações a serem consideradas.
- Arrefecer e secar (50-60 F./10-15 C. e 60 por cento de umidade relativa)
- Frio e seco (32-40 F./0-4 C. e uma umidade relativa de 65 por cento)
- Frio e úmido (32-40 F // 0-4 C. e 95 por cento de umidade relativa)
Condições frias de 32 F. (0 C.) são inatingíveis em casa. A vida útil dos vegetais que requerem essa temperatura para armazenamento mais longo encurtará 25% para cada aumento de 10 graus na temperatura.
Uma adega de raízes pode fornecer condições frias e úmidas. Os porões podem fornecer um ambiente fresco e seco, embora um porão aquecido acelere o amadurecimento. Os refrigeradores são frios e secos, o que funciona com alho e cebola, mas não a maioria dos outros produtos para armazenamento de longo prazo.
Mantenha algum espaço entre os produtos ao armazenar vegetais frescos, independentemente de onde sejam guardados. Proteja os produtos dos roedores. Use isolamento como areia, palha, feno ou aparas de madeira para proteger os vegetais e frutas. Mantenha os produtos que produzem altos níveis de gás etileno (como maçãs), o que acelera o amadurecimento, longe de outros produtos.
Por quanto tempo você pode armazenar vegetais diferentes?
Ao armazenar diferentes tipos de vegetais, cada um tem um requisito único de temperatura e umidade e sua própria vida útil esperada. Produtos que requerem condições frias e secas tendem a ter uma vida útil razoavelmente longa, como cebolas (quatro meses) e abóboras (dois meses).
Muitos vegetais que precisam ser armazenados em condições frias e úmidas podem ser armazenados por longos períodos. Alguns deles são os vegetais de raiz:
- Beterraba por cinco meses
- Cenouras por oito meses
- Couve-rábano por dois meses
- Pastinaga por quatro meses
- Batatas por seis meses
- Rutabaga por quatro meses
- Nabos para nossos meses
- Abóbora de inverno por dois a seis meses (dependendo da variedade)
Outros produtos que requerem condições frias e úmidas são mais delicados. Esses incluem:
- Milho por cinco dias
- Espinafre, alface, ervilha, feijão-vagem e melão por cerca de uma semana
- Aspargos e brócolis por duas semanas
- Couve-flor por três semanas
- Couves de Bruxelas e rabanetes por um mês
Pepinos junto com tomates, berinjela, pimentão, abobrinha e melancia devem ser armazenados em uma área fria da cozinha a 55 F (12 C) ou na geladeira em sacos plásticos perfurados. Os tomates têm a vida útil mais curta e devem ser usados em cinco dias, enquanto a maioria dos outros ficará bem por aproximadamente uma semana.
*Existem várias tabelas na Internet sobre a duração e as condições de armazenamento dos produtos.
