Nos Estados Unidos, a maioria dos jardineiros cultiva batata-doce para os tubérculos grandes e doces. No entanto, os topos verdes folhosos também são comestíveis. Se você nunca experimentou comer folhas de videira de batata, está perdendo um vegetariano saboroso e altamente nutritivo.
As folhas de batata doce são comestíveis?
Então, as folhas de batata-doce são comestíveis? Sim definitivamente! Próxima pergunta: o que são “camote tops?” As vinhas da batata-doce (especialmente as variedades roxas profundas) são conhecidas como tops camote (ou tops kamote) nos países de língua espanhola.
Não importa como você as chame - folhas de batata-doce, copas de camote ou copas de kamote - as videiras são ricas e saborosas, embora, como a maioria das verduras, possam ser um pouco amargas. As folhas são preparadas de forma semelhante ao espinafre ou nabo. Ferver as folhas da videira da batata-doce em uma pequena quantidade de água remove qualquer dureza ou amargor. Quando as folhas de batata-doce estiverem macias, pique as folhas e use-as em receitas ou salteie-as com manteiga e alho, depois salpique as folhas de batata-doce quente com molho de soja ou vinagre e uma pitada de sal.
Por que comer folhas de videira de batata é bom para você
As folhas da planta de videira de batata são repletas de nutrientes. Para começar, as folhas são uma excelente fonte de antioxidantes e contêm altos níveis de vitamina A e C, além de riboflavina, tiamina, ácido fólico e niacina. As folhas da videira da batata-doce também fornecem quantidades impressionantes de fibra, junto com cálcio, magnésio, manganês, zinco, cobre, potássio e ferro.
Cultivo de folhas de batata doce
De todas as batatas, a batata-doce é a mais fácil de cultivar. Plante a batata doce na primavera porque a batata-doce precisa de quatro a seis meses de clima sempre quente. As batatas-doces preferem solo arenoso e bem drenado, pleno sol e muito espaço para as vinhas se espalharem. Eles amam o calor e não toleram clima frio ou solo pesado e encharcado.
Dê às plantas uma vantagem inicial cavando um pouco de composto no solo antes do plantio, mas evite fertilizantes com alto teor de nitrogênio. Batatas recém-plantadas gostam de água comum, mas uma vez estabelecidas, as plantas requerem pouca umidade. Aplique cobertura morta entre as plantas para manter as ervas daninhas sob controle.
Você pode colher verduras de batata-doce ou brotos jovens a qualquer momento durante o crescimento.
