Nos últimos anos, o conceito de coleta de alimentos aumentou sua popularidade entre as gerações mais jovens, que optaram por viver estilos de vida mais naturais. Quer os coletores estejam procurando economizar dinheiro ou talvez desejem atender à necessidade de uma cozinha mais sustentável, não há dúvida de que aventurar-se no deserto (ou em seu próprio quintal) pode ser muito empolgante. Em muitos lugares, alimentos selvagens estão ao nosso redor. Para a maioria, aprender a identificar com precisão esses alimentos silvestres muda muito a maneira como eles percebem a natureza. Uma planta comumente forrageada, o alho do prado, pode estar se escondendo à vista de todos no gramado da frente agora. Você pode comer ervas daninhas de alho do prado? Vamos descobrir.
Sobre plantas de alho no prado
Alho prado (Allium canadense), também conhecida como cebola selvagem, é uma planta daninha comum encontrada em todo o meio-oeste e leste dos Estados Unidos. Formando montículos soltos de folhas que se assemelham a grama, a folhagem dessas plantas é muito semelhante à de outros membros da família Allium que são cultivados em hortas (como cebolas e cebolinhas).
De natureza perene, as plantas tornam-se visíveis pela primeira vez na primavera e, por conta própria, passam a produzir flores no verão, embora muitas pessoas não as notem, pois muitas vezes são tratadas como ervas daninhas e removidas antes de ter uma chance florescer.
O alho selvagem é comestível?
Encontrada ao longo de estradas, prados e até mesmo em gramados mal administrados, essas cebolas selvagens comestíveis são uma das plantas forrageadas mais comumente encontradas. Uma das principais chaves para a identificação desta planta é um cheiro forte e pungente de cebola ou alho quando perturbado. Essa característica é especialmente importante, já que existem muitas “sósias” potencialmente tóxicas - como as camas da morte, que são extremamente tóxicas para os humanos.
Tanto as folhas quanto os bulbos das plantas de alho dos prados podem ser usados, mais frequentemente na primavera. Certifique-se de colher somente em locais que não foram tratados com produtos químicos. Além disso, certifique-se de enxaguar bem as plantas. Os usos comuns incluem sua adição em receitas de sopa e pratos à base de carne. Embora pequenas quantidades da planta sejam consideradas seguras para o consumo, ela contém sulfetos. Quando comidas em grandes quantidades, essas cebolas selvagens comestíveis podem causar sintomas como náuseas, vômitos e diarreia.
Como acontece com qualquer planta forrageada selvagem, uma pesquisa cuidadosa pode ajudar a decidir se uma planta é ou não segura para comer. Guias de campos comestíveis específicos para cada local estão disponíveis online. Muitas extensões agrícolas locais também oferecem aulas gratuitas de coleta de alimentos. Ao forragear, a segurança deve ser sempre a mais alta prioridade. Se houver alguma dúvida se uma planta é segura para o consumo ou não, é melhor não fazê-lo.
Isenção de responsabilidade: O conteúdo deste artigo é apenas para fins educacionais e de jardinagem. Antes de usar ou ingerir QUALQUER erva ou planta para fins medicinais ou outros, consulte um médico, fitoterapeuta ou outro profissional adequado para aconselhamento.
