Se você está procurando animar seu jardim de saladas, experimente um novo verde. Cultivar alface frisée é fácil e adicionará textura com babados tanto à sua cama quanto à sua saladeira. Os usos da planta Frisée são tipicamente culinários, mas você também pode cultivar essas lindas cabeças de alface para decorar em canteiros.
O que são Frisée Greens?
Frisée é muitas vezes referida como uma alface, mas não é realmente uma alface. É mais parente da chicória e da escarola, mas pode ser usada como a alface ou qualquer outra salada verde. Também chamada de chicória crespa, a frisée cresce na cabeça como outras verduras. As folhas são verdes por fora e mais claras e amarelas por dentro. As folhas lembram samambaias, com muitos bifurcações, o que lhe confere um aspecto crespo ou encaracolado.
As folhas de frisée podem ser cozidas, mas são mais frequentemente utilizadas cruas em saladas. As tenras folhas internas são mais adequadas para comer frescas, enquanto as outras folhas podem ficar duras. Cozinhar essas folhas externas pode suavizar a textura e o sabor, mas podem ser rapidamente cozidas demais. Frisée tem um sabor ligeiramente amargo e apimentado. Muitas pessoas usam-no com moderação em saladas, em vez de como ingrediente principal.
Como Crescer Frisée
Você não precisa de muitas informações sobre a planta frisée para começar a cultivar este verde se tiver experiência com o cultivo de alfaces e outras verduras. Como outras verduras, a frisée é uma verdura de clima frio, então plante-a com suas alfaces. Um pouco de composto no solo ajudará o frisée a crescer bem e pode ser semeado diretamente no jardim ou cultivado dentro de casa. Tal como acontece com a alface, você pode usar o plantio em sucessão para obter uma produção mais contínua.
Dê água contínua às suas plantas frisée, sem regá-las em demasia. E, certifique-se de protegê-los do sol. Muito sol fará com que as folhas externas endureçam. Na verdade, a maneira tradicional de cultivar frisée é escaldá-lo. Isso envolve cobrir as plantas para mantê-las fora do sol quando estiverem cerca de três quartos do caminho para a maturidade. Isso mantém as folhas claras e particularmente macias. Experimente cultivar frisée com pimentão, brócolis, berinjela e outras plantas mais altas para dar sombra.
Frisée estará pronta para colher cerca de oito semanas após o transplante de mudas para o jardim. Faça a colheita como faria com a alface, usando uma faca para cortar a planta na base. Use as verduras rapidamente, pois não duram mais do que alguns dias na geladeira.
