Uma das melhores frutas do verão é a pêra. Essas pomos são uma das poucas frutas que ficam melhores quando colhidas ainda não maduras. Os tempos de colheita das pereiras variam de acordo com a variedade. As primeiras variedades ficam prontas um mês antes dos tipos de floração tardia. De qualquer forma, é melhor colhê-los firmes em vez de esperar que amadureçam na árvore. Quando as peras estão maduras para comer? Eles ficam prontos depois de algum tempo, a menos que você goste de frutas macias e farinhentas.
Quando as peras estão maduras para comer?
É sempre difícil esperar por algo bom, mas muitas vezes a espera apenas melhora a experiência. Esse é o caso das peras. As peras não amadurecem melhor na árvore. Amadurecem de dentro para fora e desenvolvem interiores suaves com uma textura granulada e pastosa.
As peras devem ser firmes e suculentas para os melhores resultados, quando consumidas na mão ou enlatadas. Os enlatadores habituais sabem como colher as peras e quando estão prontas para o uso. Siga algumas dicas de especialistas para evitar que sua colheita amadureça e maximize sua colheita.
De acordo com os produtores profissionais, as peras deveriam amadurecer na árvore e não no caule. Isso ocorre porque as peras se desenvolvem demais na planta, resultando em uma textura macia e polpa excessivamente açucarada. Se você colher suas peras quando estiverem com a pele suavemente rosada, mas ainda firmes e ligeiramente maduras, pode amadurecê-las no balcão ou em um saco de papel por uma semana.
O delicioso sabor sairá em cerca de uma semana e a polpa aproxima-se da melhor textura. Cada fruta atingirá sua melhor maturidade em épocas ligeiramente diferentes devido a fatores ambientais, portanto, ao colher uma pereira, cada pomo deverá ser considerada individualmente antes da colheita.
Hora da colheita da pereira
O momento ideal para colher frutas de pêra varia de acordo com sua zona. As zonas 5 e 6 do Departamento de Agricultura dos Estados Unidos são colhidas em agosto. Climas mais quentes podem esperar frutas maduras um pouco mais cedo.
Você deve começar verificando algumas frutas para ver se estão maduras o suficiente. Peras extremamente jovens não serão desenvolvidas o suficiente para produzir os açúcares necessários após deixarem o galho. Pegue uma pêra delicadamente em sua mão e incline-a levemente para longe do galho. Se a fruta sair com facilidade, está pronta para ser consumida. Aqueles que resistem devem ser deixados na árvore para amadurecer um pouco mais.
Este teste de colheita manual é a melhor maneira de decidir quando começar a colher frutas de pêra, pois a textura e a cor variam de acordo com a variedade e não são um bom indicador de maturidade.
Como escolher peras
Você deve ter uma cesta ou outro recipiente ao colher uma pereira. Gosto de forrar os meus com panos de prato para ajudar a amortecer as frutas e evitar hematomas. Depois de separar facilmente a pêra madura, leve-a para dentro para amadurecer. Você pode manter as peras por mais tempo armazenando-as a 30 graus Fahrenheit (-1 C.) Este período de resfriamento melhora o processo de amadurecimento.
As peras Bartlett só precisam de um ou dois dias para esfriar, mas muitas das outras variedades se beneficiam de duas a seis semanas para esfriar. Então é hora de forçar o amadurecimento. Você pode simplesmente deixar as peras no balcão em uma área com temperatura de 65 a 75 graus (18-23 C.) ou colocá-las em um saco de papel com uma banana ou maçã. Essas frutas liberam gás etileno, que favorece o amadurecimento. É uma maneira mais rápida de produzir frutas perfeitas em um curto período de tempo.
O tempo e o teste manual são as chaves para colher uma pereira e colher as frutas mais saborosas para lanches ou conservas.
