É primavera e o jardim ou mercado do fazendeiro, conforme o caso, está repleto de vegetais frescos, tenros e deliciosos. Uma das mais versáteis é a cebolinha. Essa beleza vai trazer lágrimas aos seus olhos (entendeu?). Então, o que é uma cebolinha? Continue lendo para aprender sobre o cultivo da cebolinha e seus usos.
O que é uma cebolinha?
Parece haver alguma confusão em torno exatamente a que se refere uma cebolinha. Pode ser que seja conhecida como cebola verde no Canadá e no Reino Unido. E então a cebola verde é freqüentemente chamada de cebolinha, de modo que a identificação se torna um tanto desconcertante. Simplificando, uma cebola verde nos Estados Unidos também é uma cebolinha. O mesmo animal … ahem, allium.
Qual é então a diferença entre uma cebolinha verde (cebolinha) e uma cebolinha? Uma cebola verde tem folhas verdes delgadas crescendo acima do solo com um pequeno caule branco subterrâneo. As cebolas verdes nunca crescem um bulbo, mas permanecem para sempre com uma ponta do caule ligeiramente branca.
Cebolinhas (Allium fistlosum) se parecem muito com as cebolinhas, mas têm um pequeno bulbo de cebola na base. Eles são um produto de muitas variedades de cebola diferentes e podem ser tintos ou brancos. O tamanho do bulbo varia dependendo de quando é colhido e do tipo de cebola, mas pode ser tão pequeno quanto uma cebolinha ou tão largo quanto uma bola de softball. Tem o gosto de uma versão suave das variedades de cebola madura, apenas com um sabor muito mais suave e doce.
Usos para cebolinhas
As cebolinhas podem ser usadas da mesma forma que as cebolas maduras ou as cebolinhas. Eles terão um sabor mais forte do que a cebolinha, no entanto, se você não quiser uma explosão tão "cebola", use a cebolinha.
As cebolinhas são ideais para grelhar, pinceladas levemente com azeite de oliva (incluindo as verduras!) E grelhadas com o exterior carbonizado e doce e suculento por dentro. Eles também fazem um ótimo “condimento” de cebola doce que é sublime sobre cachorros-quentes e pirralhos.
Eles são deliciosos em fatias finas e salteados ou jogados na wok.
Cuidado com cebolinhas
O cultivo da cebolinha deve ser feito, você adivinhou, na primavera, de março a julho. A colheita será de março a maio. O cultivo de cebolinhas é fácil e, como ocupam muito pouco espaço e têm um sistema radicular raso, as plantas podem ser colocadas aqui e ali no jardim ou em recipientes.
Você pode comprar sementes para semear ou, se já teve uma safra anterior (ou um amigo teve), deixe que as sementes amadureçam e corte-as. Coloque a cabeça da semente em um saco de papel e deixe secar por duas semanas. Voila, agora você tem sementes. Guarde-os em um local fresco e seco.
Semeie as sementes dentro de casa ou em uma cama preparada. Limpe a cama de detritos e pedras e corrija o solo com algum condicionador de solo orgânico. As cebolinhas gostam de um solo com pH de 6,0-7,0 em solo bem drenado e rico em húmus e com exposição total ao sol.
Semeie a semente a 0,5 cm de profundidade em fileiras de 15 cm de distância. Não se preocupe muito com o quão próximas as sementes estão, caso contrário. Você sempre pode desbastá-los e não jogá-los fora! Jogue-os em uma salada ou frite no último momento de cozimento.
Depois disso, o cuidado com as cebolinhas é mínimo. Certifique-se de fornecer 2,5 cm de água por semana, dependendo da chuva. Alimente-os com um fertilizante líquido 2-3 vezes durante a estação de crescimento. Mantenha a área ao redor das cebolas livre de ervas daninhas.
Você pode continuar a cultivar cebolinhas durante o ano todo, seja ao ar livre ou em uma estufa, por meio do plantio sucessivo a cada 3-4 semanas para um suprimento constante deste delicioso alho. Suas cebolinhas estarão maduras e prontas para comer entre 8-12 semanas.
