Nigella sativa, muitas vezes chamada apenas de nigella ou cominho preto, é uma erva nativa da região do Mediterrâneo. As sementes são usadas há muito tempo na cozinha para adicionar sabor a pratos e produtos de panificação e para propriedades curativas relatadas. A pesquisa moderna está alcançando as práticas tradicionais e há evidências de que o uso de ervas nigella traz alguns benefícios reais à saúde.
Usando Nigella como uma erva na cozinha
Cultivar a nigela no jardim não só permite que você colete as sementes para uso medicinal e à base de plantas, mas também para desfrutar de uma bela safra anual. Ela cresce de 20,5 a 30,5 cm de altura com folhas finas e finas e delicadas flores azuis ou brancas. Permita que as flores murchem e se desenvolvam em vagens e você pode coletar e usar as pequenas sementes pretas.
Ao usar plantas nigella para o valor culinário das sementes, você tem várias opções. Você pode usar as sementes inteiras ou moê-las, e pode torrá-las primeiro ou usá-las cruas. O sabor das sementes foi descrito como amargo e uma combinação de orégano, pimenta e cebola.
Use sementes de nigela em molhos e caril, moídas como alternativa à pimenta, em saladas e vegetais e em salteados. Alguns usos tradicionais da nigela incluem adicioná-la a receitas de queijo em cadeia, pratos de batata e em pães, seja misturada à massa ou polvilhada por cima.
Existem muitos remédios tradicionais à base de ervas nigela de várias culturas e, embora seja geralmente considerada uma erva segura, é sempre importante conversar com seu médico antes de usar qualquer erva para fins medicinais. Um uso tradicional tem sido para problemas respiratórios, incluindo asma, infecções, alergias e enfisema. Outros usos nas culturas mediterrâneas são para doenças do fígado, diarréia, disenteria, cólicas, parasitas e abscessos.
A pesquisa moderna mostrou que a nigela pode potencialmente fornecer efeitos de cura para uma série de condições. As sementes mostraram ser antidiabéticas, antimicrobianas e antiinflamatórias, para aliviar a dor, melhorar a respiração em asmáticos, proteger o fígado e os rins e curar problemas gastrointestinais.
As sementes de Nigella podem até ser úteis para ajudar as pessoas a superar o vício em opiáceos. E há mais evidências de pesquisas em andamento de que os compostos encontrados na nigela podem proteger contra o câncer ou mesmo retardar o crescimento de células cancerosas e tumores.
Nigella é uma planta bonita para crescer no jardim, e as sementes são saborosas em muitos pratos. Eles também podem fornecer benefícios importantes para a saúde.
Observação: Nigella Damascena, ou flor de amor em uma névoa, é comumente plantada em jardins por suas flores ornamentais. Embora essa prima não seja a mesma nigela mencionada neste artigo, também dizem que tem sementes comestíveis, embora com gosto um pouco mais doce.
