Você já ouviu falar que o tomate pode envenenar você? Existe alguma verdade nos rumores sobre a toxicidade do tomate? Vamos explorar os fatos e decidir se isso é um mito urbano ou se a toxicidade do tomate é uma preocupação válida.
As plantas de tomate podem envenená-lo?
Quer os rumores sejam verdadeiros ou não, a ideia de que os tomates podem deixá-lo doente é compreensível. Os tomates são membros da família da beladona (Solanaceae) e, como tal, estão relacionados às berinjelas, batatas e, claro, à mortal beladona ou beladona. Todos esses primos produzem uma toxina chamada solanina. Este alcalóide tóxico faz parte do mecanismo de defesa das plantas, tornando-as desagradáveis para os animais tentados a mastigá-las. Todas as partes da planta contêm solanina, mas as concentrações mais pesadas tendem a ser nas folhas e caules.
Os tomates têm uma longa história, um tanto sombria, devido à sua associação com a beladona. Diz-se que eram usados na feitiçaria e como afrodisíacos e, portanto, demoravam a ser aceitos como cultura alimentar.
Tudo muito interessante, mas não responde realmente à pergunta: "Os tomates são venenosos?"
As plantas de tomate são venenosas?
Hoje, o tomate é considerado uma fonte de alimento extremamente saudável, em grande parte devido à sua alta concentração de licopeno, um antioxidante que reduz o risco de câncer, doenças cardiovasculares e degeneração macular.
Embora seja verdade que os tomates são membros da família da beladona, eles na verdade produzem um alcalóide ligeiramente diferente chamado tomatina. A tomatina também é tóxica, mas nem tanto. No entanto, quando ingerido em doses extremamente grandes, pode causar problemas gastrointestinais, fígado e até mesmo danos ao coração. É mais concentrado nas folhas, caules e frutos verdes; tomates vermelhos maduros têm doses muito baixas de tomatina. Isso não significa que você deve evitar tomates verdes fritos. Seria necessária uma grande quantidade de tomatina para deixar uma pessoa doente.
Observação: Aqueles que sofrem de doenças auto-imunes devem evitar digerir tomates e outros membros da família das beladuras, o que pode causar inflamação.
Sintomas de toxicidade do tomate
Os tomates não contêm apenas tomatina, mas também uma toxina menor chamada atropina. Existem algumas pessoas que relatam problemas digestivos ao comer tomate, especialmente quando combinado com pimenta. Também há relatos infundados de tomatina e uma relação com artrite, mas, novamente, essas afirmações não têm fundamento. Os efeitos, embora desagradáveis, não são fatais. Na verdade, não consegui encontrar nenhum registro de envenenamento real devido à toxicidade do tomate; O envenenamento por solanina por comer batatas verdes é mais provável de ocorrer (e mesmo assim é raro).
No que diz respeito à toxicidade do tomate em relação aos animais, novamente, quantidades muito grandes precisariam ser ingeridas. As folhas de tomate têm um aroma distinto e pungente e também são cobertas por pêlos espinhosos que as tornam menos do que palatáveis para a maioria dos animais. Diga isso a alguns cães ou até gatos que têm tendência a mordiscar qualquer planta, especialmente quando o animal é jovem. Os sintomas de toxicidade do tomate são mais pronunciados em cães do que em pessoas, com uma lista de efeitos colaterais que incluem problemas do sistema nervoso a doenças digestivas. É melhor errar por excesso de cautela e manter seus animais de estimação longe de seus tomates.
Alguns indivíduos podem ser mais sensíveis aos alcalóides encontrados no tomate e devem evitá-los. Pessoas com planos dietéticos específicos ou tomando certos suplementos podem querer consultar um nutricionista ou seu médico. Para o resto de nós, coma! Os benefícios de comer tomates são muitos e a possibilidade de toxicidade nem vale a pena mencionar - a menos, é claro, que você deteste tomates e esteja procurando uma maneira de evitar comê-los!
