Quer goste deles frescos, salteados ou recheados, os pimentões são vegetais clássicos para a hora do jantar com muita versatilidade. O sabor levemente adocicado realça os pratos picantes, com ervas e salgados, enquanto a variedade de cores anima qualquer receita. Existem poucas coisas mais chocantes do que um pimentão amargo em um prato favorito. O que causa pimentas amargas? Os motivos podem ser culturais, variados ou simplesmente resultado de um jardineiro impaciente.
O que causa pimentas amargas?
Sua colheita de pimenta está pronta e o primeiro cordeiro sacrificial entrou na sua melhor receita; mas, infelizmente, por que minhas pimentas são amargas? Isso é comum na família do pimentão maduro. Os pimentões verdes apresentam um equilíbrio doce / amargo quando maduros, mas se você deixá-los na planta para amadurecer mais, eles desenvolvem cores lindas e um sabor muito mais doce. Se você está plantando pimentões e quer frutas doces, geralmente é só esperar.
Se seus pimentões “doces” são amargos, a causa pode ser a variedade. Os sinos são os mais populares, mas existem muitas outras variedades de doces com formas alongadas.
- Os pimentões italianos em forma de chifre são de um vermelho rico e têm um sabor doce suculento.
- Pimentos cereja doce são doces picantes do tamanho de uma mordida que estimulam receitas ou embalam um pouco de ponche como delícias crus crocantes.
- Pimentos assados ficam ainda mais doces quando cozidos. Sua forma alongada e rica cor vermelha adicionam um toque especial às receitas.
Existem muito mais variedades de todo o mundo com sabor rico e doce e formas exclusivas. Entre as variedades de sino, o pimentão vermelho é o mais doce, enquanto o verde menos maduro apresenta um pouco de amargor natural junto com as notas doces.
Consertando um pimentão amargo
Como as plantas de pimenta gostam de locais quentes e secos em geral, é comum considerá-las tolerantes à seca. Isso está incorreto. Na verdade, as variedades de sino precisam de muita água, especialmente quando estão produzindo frutas. Nas temperaturas médias do verão, as plantas precisam de 5 cm de água duas vezes por semana enquanto estão crescendo. Essa quantidade pode dobrar durante eventos de calor extremo.
Depois que você tiver flores e houver o início dos frutos, mantenha o solo úmido 46 cm abaixo das raízes. Se você regar a água, a frequência será maior do que se você usar uma mangueira de imersão ou sistema de gotejamento, que direciona a umidade para o solo e as raízes.
Como adoçar pimentas no jardim? A resposta curta é ser paciente. O tempo que suas frutas levam para atingir seu estado mais doce, o vermelho, dependerá de seu clima e cuidado cultural. A maioria leva de 65 a 75 dias para atingir a maturidade total, mas muitos fatores podem alterar esse cronograma.
Na maior parte, os pimentões não amadurecem da planta. Se a pimenta estiver quase vermelha e sua temporada estiver chegando ao fim, deixe-a no balcão em um local ensolarado por alguns dias. Freqüentemente, ele amadurece um pouco mais. Na refrigeração, porém, o processo é interrompido.
Você também pode tentar remover algumas folhas ao redor das frutas na planta para permitir a entrada de mais luz solar. Se você tiver algumas pimentas que estão correndo para o vermelho, remova as verdes para que a planta possa se concentrar no acabamento dessas frutas.
