Alcachofras (Cynara cardunculus var. escolimo), considerado um deleite delicioso por muitos, são plantas perenes comestíveis que são semelhantes em aparência aos cardos. Eles podem crescer até 5 pés (1,5 m) de altura e ter botões de flores que se parecem com uma pinha verde-escura, com quase 4 polegadas (10 cm) de diâmetro. Uma bráctea de couro envolve uma flor roxo-azulada.
A maioria das alcachofras do país é cultivada na região costeira da Califórnia porque as condições são mais favoráveis. Alcachofras gostam de invernos sem geada e verões frios e nebulosos são os melhores. Quando e como colher alcachofras na horta depende do tipo que você está cultivando.
Tipos de Alcachofras
Existem dois tipos principais de alcachofra - as redondas são conhecidas como "Globo" e as longas e cônicas são conhecidas como "Violetta". O botão de floração dessas alcachofras é a parte que é colhida.
A alcachofra de Jerusalém (Helianthus tuberosus), uma planta perene de forte crescimento, é conhecida como sunchoke e é membro da família do girassol. A porção comestível desta cultura é subterrânea na forma de um tubérculo.
Quando e como colher alcachofras
A colheita da alcachofra começa no final de julho ou início de agosto e continua até a geada. Os botões geralmente são colhidos quando atingem o tamanho normal, pouco antes de as brácteas começarem a se abrir.
A colheita de alcachofras requer que você corte o botão com 7,5 cm de haste. A colheita dos tubérculos de alcachofra de Jerusalém só é feita depois da geada, quando os tubérculos são retirados do solo.
Após a colheita, continue regando e alimentando as plantas. Depois de várias geadas, corte a planta de alcachofra e cubra abundantemente.
Como faço para saber quando escolher alcachofras?
Você já se perguntou como posso saber quando colher alcachofras, mesmo quando a hora parece certa? Se você está preocupado em saber quando uma alcachofra está madura, observe as plantas com muito cuidado. Uma vez que os botões de flores começam a se formar, é vital fornecer as condições certas para a planta para que ela não fique estressada.
Se você perder a colheita ideal de alcachofra para os tipos Globe e Violetta e os botões não forem colhidos, eles formarão uma flor roxa que pode ser cortada para arranjos frescos ou secos.
Preocupações com a colheita de alcachofra
Embora as alcachofras não sejam plantas difíceis de manter, elas não florescem se não recebem um número adequado de dias de refrigeração. É melhor plantar cedo para garantir o crescimento adequado.
