As ervas secas armazenam lindamente e permitem que o cozinheiro doméstico tenha acesso a muitos sabores e aromas. O orégano é uma erva mediterrânea com um aroma e sabor pungente. É uma erva fácil de cultivar, que se usa fresca ou seca. O orégano seco carrega uma versão intensificada de seus poderes agradáveis ao paladar fresco. Colher orégano e secar fornece fácil acesso e armazenamento de longo prazo da erva. Aprenda a colher e secar orégano para completar seu armário de temperos ou compartilhar com os amigos.
Como colher orégano
Orégano é uma erva perene resistente que pode morrer em invernos extremamente frios. Preservar as saborosas folhas é simples. Espere até de manhã depois que o orvalho secar ao colher orégano. Os óleos essenciais das ervas são mais concentrados nas manhãs quentes. O melhor sabor é obtido quando a erva é colhida assim que os botões das flores se formam.
Use uma tesoura ou tesoura de jardim para remover os caules da planta. Corte para um pouco acima de um nó de crescimento ou conjunto de folhas. Isso permitirá que a planta se ramifique na área cortada e produza folhas mais saborosas. Enxágue as hastes levemente se houver poeira ou cobertura morta sobre elas. Sacuda o excesso de umidade antes de secar o orégano.
Dicas para secar orégano
Existem vários métodos usados para colher orégano e secá-lo para preservação. Você pode arrancar as folhas pequenas e secá-las separadamente ou secar todo o caule e, em seguida, desfiar as folhas crocantes. Junte os caules e pendure-os para secar o orégano em um local escuro e seco. Coloque um saco de papel perfurado ao redor das ervas para pegar os pedaços de folhas que caem e para evitar a sujeira.
Você também pode secar os caules em bandejas desidratadoras de alimentos em camada única ou, para uma solução de baixa tecnologia, colocá-los em bandejas por vários dias em uma sala quente. Vire os caules várias vezes durante o processo de secagem para expor as folhas uniformemente ao ar e ao calor.
Quando as folhas estiverem secas e os caules duros, você pode remover as folhas para armazenamento. A melhor maneira de fazer isso é beliscar a haste na parte inferior e puxar para cima. As folhas cairão facilmente. Os caules são lenhosos e ligeiramente amargos, mas você pode colocá-los no fogo para obter um aroma herbáceo incrível. Você também pode usar os caules secos em um defumador para dar sabor à carne enquanto ela cozinha. Procure pedaços de palha e caule nas folhas antes de colocá-los em um recipiente.
Armazenamento de orégano seco
Depois de secar o orégano e colher as folhas, você precisa armazená-las em um local escuro e seco para preservar ao máximo o sabor. Use garrafas de vidro ou recipientes de plástico herméticos. A luz e o ar degradam o sabor da erva. O orégano seco dura até seis meses com melhor sabor e qualidade.
