Ama os sabores e aromas intensos da culinária mexicana? Projetar um jardim de ervas mexicano para a sua paisagem pode ser a coisa certa a adicionar um pouco ao sul da fronteira nos jantares durante a semana. Esse tipo de paisagismo comestível não é apenas atraente, mas também funcional.
Como projetar um jardim temático de ervas mexicanas
A forma ideal para este jardim é um quadrado ou retângulo, o que permitirá que você se mova facilmente pelo jardim durante a colheita. O tamanho do seu jardim pode variar, mas um espaço de 8 x 12 pés é um bom tamanho.
Numero uno ao projetar um jardim de ervas mexicano é prepará-lo. O processo de planejamento começa no inverno e na primavera, com o final do verão até o início do outono sendo a melhor época para preparar a área para o plantio na primavera.
Marque os limites de seu jardim de ervas mexicanas em uma área que recebe pleno sol e remova toda a grama e ervas daninhas, bem como pedras e raízes grandes. Abra seus caminhos alguns centímetros e monte a terra resultante sobre as áreas de plantio para criar canteiros elevados. Use tijolos ou pedras de pavimentação para alinhar os caminhos, a moldura externa do jardim e o diamante central.
Conserte o solo de seu jardim de ervas mexicano com muito composto ou outra matéria orgânica e, em seguida, cubra as camas com palha, folhas picadas ou outra substância orgânica.
Plantas de ervas mexicanas
Em seguida, vem a parte divertida. É hora de escolher as ervas mexicanas - e talvez algumas outras plantas essenciais para a cozinha latina - que criarão a estrutura para o seu jardim temático de ervas mexicanas. Nem todos eles precisam ser ervas; certamente você gostaria de incluir alguns tomates ou tomatillos e talvez uma planta de pimenta Serrano ou planta de jalapeno ou sua própria pimenta favorita. Ah, e você precisa de alho e cebola, que podem ser colocados entre as outras plantas onde quer que caibam. Talvez, até mesmo um vaso de tília no centro do palco no jardim.
Certamente, algumas ervas mexicanas "obrigatórias" surgem imediatamente:
- Cominho
- Coentro
- Orégano
- Mint (para mojitos!)
Se você não é um grande fã de coentro, talvez plante um pouco de salsinha para um sabor mais suave. Se você mora em uma região mais quente, plante o coentro em uma panela. O coentro, ou coentro, tende a pular quando a temperatura aumenta, então, ao envasá-lo, você pode tirar a erva do sol quente promovendo a produção de folhas, não de sementes. A hortelã também deve ser colocada em vasos para conter seu hábito de crescimento desenfreado.
O tomilho e a manjerona também devem ser incluídos na horta mexicana de ervas. Junto com o orégano mexicano, esses três se tornaram o boquet garni latino, a espinha dorsal da culinária latina.
Além dessas opções mais óbvias, ao cultivar ervas mexicanas, há uma infinidade de ingredientes menos conhecidos e cruciais para a culinária.
- A semente de urucum é usada para dar sabor a carnes e colorir pratos de arroz e Pipicha é uma versão mais forte do coentro e é encontrada em molhos verdes e pratos de milho.
- Com seu sabor de alcaçuz / erva-doce, as folhas de Hoja Santa são usadas para embrulhar alimentos da mesma forma que as tortilhas.
- A erva Epazote é outro cultivo desenfreado que precisa de algum controle.
- A papaloquelita é muito usada como coentro, mas com um sabor totalmente indescritível.
- Também temos Lipia, que é usado em muitas sobremesas e bebidas mexicanas. Também conhecida como verbena de limão, as folhas desta erva podem substituir as raspas de limão na maioria das receitas.
E, por último, embora a maioria de nós atribua seu uso à culinária italiana, plante um pouco de manjericão. O manjericão doce aparece em várias receitas mexicanas.
Cuidando dos Jardins de Ervas Mexicanos
Regue o jardim moderadamente, mas fique de olho nele durante os períodos de seca.
Alimente os tomates, pimentas e manjericão com fertilizante orgânico; idealmente, um spray foliar de chá de composto. Evite exagerar no nitrogênio, pois muito pode reduzir a frutificação.
