Yum. O cheiro do feriado de Ação de Graças! Só de pensar nisso, surge aromas de peru assado com aroma de sálvia e especiarias de torta de abóbora com canela e noz-moscada. Enquanto a maioria dos americanos incorpora alguma receita de herança de família no jantar de Ação de Graças, a maioria de nós tem algo em comum no que diz respeito ao tipo de ervas e temperos de Ação de Graças que usamos neste dia de comemoração; a qualquer hora, em qualquer lugar, cujo aroma repentino pode nos levar de volta a um Dia de Ação de Graças especial em nossas vidas.
Uma ideia simples e maravilhosa para o feriado é cultivar suas próprias ervas para o jantar de Ação de Graças. Se você tem uma horta, é claro, as ervas podem ser plantadas lá. Uma ideia alternativa é usar ervas em vasos para os pratos das festas. Não apenas muitas ervas comuns do Dia de Ação de Graças podem ser cultivadas dentro de casa em recipientes, mas isso permite que elas sejam cultivadas e acessadas para cozinhar durante todo o ano. Além disso, ervas comuns do Dia de Ação de Graças cultivadas em vasos são lindas peças centrais para a mesa de festas ou buffet.
Cultivo de ervas para o dia de ação de graças
Se você tem idade suficiente para se lembrar de um clássico, a música da Feira de Scarborough cantada por Simon e Garfunkel lhe dará uma pista sobre o cultivo de ervas para o Dia de Ação de Graças. "Salsa, sálvia, alecrim e tomilho… "
Você pode querer incluir louro, cebolinha, manjerona, orégano ou até mesmo coentro, dependendo da parte do país em que você mora e quais pratos locais o inspiram. No entanto, os quatro primeiros estão entre as ervas e especiarias mais usadas para o Dia de Ação de Graças, cujo aroma pode imediatamente levá-lo a um devaneio.
Loureiro, cebolinha, manjerona, orégano, alecrim, sálvia e tomilho são todos adoradores do sol que preferem solos bem drenados e podem sobreviver com quantidades relativamente pequenas de água. Dito isso, as ervas envasadas requerem mais água do que as plantadas no jardim e devem ser colocadas em uma marquise ou outra exposição total ao sol.
- Bay eventualmente crescerá e se tornará uma grande árvore, mas fica bem por um tempo em um contêiner.
- A cebolinha tende a se espalhar, mas, novamente, se você colher constantemente a erva, ficará bem em vasos e poderá ser movida para o jardim na primavera.
- A manjerona e o orégano são membros da mesma família e começarão a ter o mesmo sabor se cultivados no mesmo recipiente, portanto, separe essas ervas. Ambos são propagadores vigorosos e devem ser relocados para o jardim, eventualmente, para permitir que floresçam.
- O alecrim é uma topiaria deslumbrante e pode cumprir uma tarefa dupla, tanto como item decorativo quanto como espécime culinário útil. Novamente, em algum momento, você provavelmente desejará relegar a erva para o jardim, pois ela acabará se tornando mais parecida com um arbusto. O alecrim é uma erva comum no Dia de Ação de Graças, usada para dar sabor a batatas ou recheada na cavidade do peru.
- Sage vai bem com alecrim e vem em muitas variedades, incluindo variegado. Ao usar ervas em vasos para pratos festivos, sálvia é obrigatória para o jantar de Ação de Graças - sálvia enche alguém?
- O tomilho é outra erva popular do Dia de Ação de Graças, que, novamente, tem tendência a se espalhar. Existe uma grande variedade de tomilho para crescer, desde aqueles com habitats rasteiros até os tipos mais verticais.
Como Cultivar Ervas de Jardim de Ação de Graças em Recipientes
As ervas cultivadas em recipientes não apenas requerem mais água do que as do jardim, mas geralmente mais fertilizantes. A quantidade de água que você está usando retira todos os nutrientes do solo e, portanto, precisa ser reposta com mais frequência, a cada quatro semanas ou mais.
Plante as ervas do seu recipiente em um meio de envasamento bem drenado e coloque-as na janela mais ensolarada possível. Eles ainda podem precisar de luz suplementar devido aos dias escuros de inverno mais curtos. Qualquer lâmpada fluorescente pode conseguir iluminação adicional para as ervas e o tempo total (entre a luz do sol e a luz falsa) deve ser de dez horas. Coloque as plantas de 8 a 10 polegadas (20-24 cm) dessa fonte de luz alternativa.
Use suas ervas! A colheita é simples e não só o mantém com um suprimento constante de ervas frescas, mas estimula o crescimento da planta, resultando em uma planta mais vigorosa e espessa. Remova as flores das ervas para que a planta não pense que está tudo acabado e se torne espessa ou morra novamente.
Ao usar ervas em vasos para pratos de férias, a regra é três para um, fresco para secar. Por exemplo, se a receita pede 1 colher de chá (5 ml) de tomilho seco, use 3 colheres de chá (15 ml) de fresco. Adicione a maioria das ervas frescas no FIM do tempo de cozimento para preservar seu sabor (e cor). Alguns dos tipos mais fortes, como tomilho, alecrim e sálvia, podem ser adicionados durante os últimos 20 minutos de cozimento ou até mais, como no recheio de aves.
