Se você está procurando algo diferente para adicionar um pouco de zip aos seus pratos mexicanos favoritos, o cultivo da erva epazote pode ser exatamente o que você precisa. Continue lendo para aprender mais sobre os usos do epazote para sua paleta de jardim de ervas.
O que é Epazote?
Epazote (Disphania ambrosioides, antigamente Chenopodium ambrosioides), é uma erva da família Chenopodium, junto com quartos de cordeiro e pigweeds. Embora muitas vezes considerada uma erva daninha, as plantas epazotas têm, na verdade, uma longa história de uso culinário e medicinal. Esta planta adaptável é nativa das Américas tropicais e é comumente encontrada em todo o Texas e no sudoeste dos Estados Unidos. Os nomes comuns incluem paico macho, hierba homigero e yerba de Santa Maria.
A planta é resistente à seca e cresce até 1 m de altura na maturidade. Tem folhas macias que são dentadas e flores pequenas que são difíceis de ver. O epazote geralmente pode ser sentido antes de ser visto, pois tem um odor muito pungente. Em grandes doses, as flores e sementes são venenosas e podem causar náuseas, convulsões e até coma.
Usos de epazote
As plantas Epazote foram trazidas do México para a Europa no século 17, onde eram usadas em vários medicamentos. Os astecas usavam a erva como erva culinária e medicinal. As ervas Epazote contêm propriedades anti-gases que parecem reduzir a flatulência. Também conhecida como semente de minhoca, esta erva é frequentemente adicionada à alimentação animal e acredita-se que previna vermes no gado.
Os pratos do sudoeste geralmente usam plantas epazote para dar sabor a feijão preto, sopas, quesadillas, batatas, enchiladas, tamales e ovos. Tem um sabor distinto que alguns até chamam de um cruzamento entre pimenta e menta. As folhas novas têm um sabor suave.
How to Grow Epazote
O cultivo da erva Epazote não é difícil. Esta planta não é exigente quanto às condições do solo, mas prefere pleno sol. É resistente na zona de robustez de plantas do USDA 6 a 11.
Plante sementes ou mudas no início da primavera, uma vez que o solo pode ser trabalhado. Em áreas quentes, o epazote é perene. Devido à sua natureza invasiva, no entanto, é melhor cultivado em recipientes.
