Se você está procurando apimentar seu jardim de ervas e ir além da salsa, tomilho e hortelã usuais, experimente ajwain, ou carambola, popular na culinária indiana. É uma erva atraente e fácil de cultivar para canteiros e recipientes internos. Você só precisa de um pouco de informação sobre a planta de carambola para começar a desfrutar desta erva perfumada e saborosa.
O que é Ajwain?
A tradicional erva indiana ajwain (Trachyspermum ammi), que também é chamada de carambola, ajowan e erva daninha do bispo, é uma planta culinária e medicinal. Ela cresce rápida e prontamente, espalhando-se e preenchendo espaços nas camas. As folhas são atraentes e estriadas, pelo que o ajwain pode ser cultivado para uso na cozinha, mas também para ser apreciado como rebordo ou como touceiras em canteiros ornamentais.
As folhas têm um sabor fresco a ervas, que lembra o tomilho. Você também pode usar as sementes na culinária, que se parecem com sementes de cominho e têm notas de tomilho, erva-doce e orégano. As folhas são melhor usadas frescas em pratos de vegetais e iogurte, enquanto as sementes podem ser moídas ou usadas inteiras em caril, molhos, chutneys e lentilhas.
Alguns dos usos medicinais tradicionais das plantas de carambola incluem uma variedade de problemas digestivos: dores de estômago, gases, diarreia e dor abdominal. Também tem sido usado para tratar infecções bacterianas e fúngicas, para asma e outras doenças respiratórias, para reduzir a tosse e como diurético.
Como cultivar carambola no jardim ou dentro de casa
Se você mora em algum lugar tropical, pode cultivar carambola ao ar livre como uma planta perene. Em climas mais temperados, pode ser um ano ao ar livre ou você pode cultivá-lo dentro de casa em recipientes. Esta é uma planta fácil de cultivar, mas pode ser difícil de encontrar. Se você conseguir encontrar ajwain fresco em uma mercearia especializada na Índia, poderá cultivar uma planta com as mudas.
A carambola cresce em quase qualquer tipo de solo, mas prefere solos mais alcalinos. Não precisa de muito material orgânico e, uma vez no solo, só precisará de rega regular e luz solar.
Certifique-se de que o solo esteja bem drenado e que você não regue em excesso, e suas plantas de carambola devem começar a crescer e se espalhar. Evite plantar em locais onde você não deseja preencher espaços. Ele tende a assumir o controle, assim como a hortelã.
