As flores de sabugueiro têm uma longa tradição de uso e conhecimento colorido. Eles são mais úteis em misturas de ervas durante a gripe e a estação fria. Colher flores de sabugueiro na estação e secá-las é uma excelente maneira de preservar essas flores de primavera para os dias de outono e inverno. Você precisa saber quando colher flores de sabugueiro ou poderá perder essas flores benéficas ou, acidentalmente, colher plantas parecidas com as que podem ser extremamente perigosas.
Quando escolher flores de sabugueiro
A colheita de flores de sabugueiro é uma tradição do final da primavera em muitas partes do mundo. Eles crescem selvagens em regiões temperadas, especialmente no hemisfério norte. As flores são úteis como xarope, suplemento nutricional e na cosmética. Você pode até fazer bolinhos de sabugueiro ou usá-los em um sorvete. O primeiro passo é aprender a colher flores de sabugueiro. Depois, você pode experimentar algumas das muitas receitas amplamente disponíveis online.
Dependendo de onde você mora, as flores de sabugueiro estão em seu pico no final da primavera até o início do verão. Na maioria das regiões, meados de junho parece ser a melhor época para a colheita. Se deixadas por conta própria, as flores se transformarão em deliciosas frutas roxas escuras por volta de agosto, que devem ser cozidas para remover o glicosídeo de cianidina. Este produto químico é conhecido por deixar as pessoas doentes.
As flores da planta de sabugueiro se assemelham a várias plantas perigosas, incluindo a nogueira e a cicuta. Durante a época da colheita da flor de sabugueiro, as umbelas são cobertas por pequenas flores brancas cremosas. Cada um amadurece em um tempo diferente com a abertura central primeiro. Para tirar o máximo proveito das flores, espere para colhê-las até que muitos dos botões estejam abertos.
Como colher flores de sabugueiro
Um saco de malha é melhor para colher flores de sabugueiro. As flores são delicadas e um recipiente sem ar as tornará marrons e perderá muitos de seus componentes benéficos e sabor. Os idosos crescem selvagens em valas, estradas e áreas pantanosas.
Tire flores durante uma parte fresca do dia e mantenha as flores colhidas longe do sol. Basta cruzar os dedos na base do cacho de flores e puxar. Isso evitará grande parte do caule. No entanto, se for colher flores de sabugueiro para bolinhos fritos, corte o umbela com caule suficiente para segurá-lo ao mergulhá-lo na massa. Apenas evite comer essa parte quando você gostar dessas guloseimas.
Armazenamento de flores de sabugueiro
Você pode usar as flores frescas ou preservá-las para uso posterior. Para salvá-los, pendure os umbelas de cabeça para baixo ou coloque-os em uma tela por vários dias até que sequem. As flores devem reter muito de sua cor cremosa.
Depois de secar, você pode esfregar as pequenas flores com as mãos. Guarde as flores secas em sacos de papel em local fresco e seco.
Você também pode optar por fazer um xarope de flor de sabugueiro para usar na culinária ou como parte de um chá restaurador. A colheita de flor de sabugueiro só acontece uma vez por ano, por isso é importante preservar adequadamente essas flores úteis e deliciosas na hora da colheita.
