A proteína é um componente essencial para a construção de cabelo, pele, músculos e muito mais. Os veganos e outras pessoas que não consomem carnes de animais, ovos ou leite podem achar difícil obter proteína suficiente das plantas. No entanto, a proteína vegetal é encontrada em abundância em muitas fontes.
Você pode cultivar proteína suficiente no jardim para toda a sua família se souber quais plantas fornecem o máximo dessa necessidade básica.
Incluindo Plantas para Proteína em Sua Dieta
Você não precisa ser vegano para querer comer mais plantas que fornecem proteína. Estudos mostram que mudar para uma dieta baseada principalmente em vegetais pode ajudar a salvar nosso planeta de várias maneiras. Você pode até considerar um desafio divertido selecionar e cultivar plantas para obter proteína. Esse jardim trará benefícios maravilhosos à saúde, ao mesmo tempo que alivia a fome global e protege as florestas tropicais.
Concentrar-se em frutas, grãos e vegetais como sua principal fonte de alimento pode ajudar a salvar hectares de floresta tropical que são desmatados para a agricultura animal. Outra razão para destacar a proteína no jardim é porque ela economiza dinheiro. Produtos de origem animal são mais caros para comprar e produzir do que alimentos à base de plantas.
Essa dieta também reduz os riscos de diabetes, doenças cardiovasculares, obesidade e reduz as chances de câncer. As plantas que fornecem proteína têm todos esses benefícios à saúde e muito mais.
Variedades de proteínas baseadas em plantas
A maioria de nós sabe que as leguminosas contêm uma grande quantidade de proteínas, mas que outros tipos de plantas são ricos nesses aminoácidos necessários? Cada planta contém alguma proteína, uma vez que é um bloco de construção essencial para toda a vida. A quantidade varia de acordo com a planta, mas você pode ter certeza de que receberá pelo menos alguma proteína em cada vegetal ou fruta que comer.
Essas proteínas vegetais têm as maiores quantidades por xícara:
- Leguminosas - Grande variedade, como amendoim, grão de bico, feijão, lentilha e ervilha (10 gramas)
- Nozes e sementes - Nozes e sementes adicionam dimensão às refeições à base de plantas (6-12 gramas)
- Grãos inteiros - Boa fibra e muitos outros nutrientes, além de serem versáteis (6-12 gramas)
Embora esses sejam os três principais tipos de plantas para proteína, outros alimentos também trazem muita proteína para a mesa. Alguns deles incluem:
- Brócolis
- Milho
- Espargos
- Alcachofras
- Couve de bruxelas
Acessando Proteína de Plantas
Você pode aumentar ainda mais sua proteína vegetal combinando plantas complementares. Fazer isso da maneira correta oferece proteínas “completas”. A maioria das plantas não possui todos os aminoácidos de que precisamos, mas combinando-os, todas as necessidades necessárias podem estar presentes na dieta.
Comer feijão com arroz é um exemplo clássico de proteína completa à base de plantas. Se você combinar legumes com qualquer uma das três principais plantas de proteína, pode ter certeza de uma proteína completa. A melhor maneira de obter proteínas completas diariamente é comendo uma grande variedade de frutas, grãos e nozes.
