Você sabia que as plantas de pimenta chiltepin são nativas dos Estados Unidos? Na verdade, os chiltepins são a única pimenta selvagem que lhes dá o apelido de “mãe de todas as pimentas”. Historicamente, tem havido muitos usos para a pimenta chiltepin em todo o sudoeste e além da fronteira. Interessado em cultivar chiltepins? Continue lendo para aprender como usar chiltepin e cuidar de plantas de pimenta.
Informações sobre plantas de pimenta chiltepin
Pimentas Chiltepin (Capsicum annuum var glabriuculum) ainda pode ser encontrada crescendo selvagem no sul do Arizona e no norte do México. As plantas dão frutos minúsculos, muitas vezes referidos como "pimentões", e como esses bebezinhos dão um soco.
No índice de calor de Scoville, pimentas chiltepin pontuam 50.000-100.000 unidades. Isso é 6-40 vezes mais quente do que um jalapeño. Enquanto os frutos minúsculos são realmente quentes, o calor é fugaz e combinado com uma agradável fumaça.
Crescendo Chiltepins
Pimentas selvagens são mais freqüentemente encontradas crescendo sob plantas como algaroba ou hackberry, preferindo uma área sombreada no baixo deserto. As plantas crescem apenas cerca de trinta centímetros de altura e amadurecem em 80-95 dias.
As plantas são propagadas por meio de sementes que podem ser difíceis de germinar. Na natureza, as sementes são comidas por pássaros que as escarificam à medida que passam pelo sistema digestivo, absorvendo água ao longo do caminho.
Imite este processo escarificando você mesmo as sementes, o que lhes permitirá absorver água mais facilmente. Mantenha as sementes sempre úmidas e quentes durante a germinação. Tenha paciência, pois às vezes leva até um mês para as sementes germinarem.
As sementes estão disponíveis em vendedores de sementes de relíquia de família e de plantas nativas online.
Cuidar de plantas de pimenta chiltepin
As plantas de pimenta Chiltepin são perenes que, desde que as raízes não congelem, retornam com segurança com as monções de verão. Essas plantas sensíveis à geada devem ser plantadas contra uma parede voltada para o sul para protegê-las e imitar seu microclima ideal.
Como usar pimentas chiltepin
Pimentas chiltepin são mais comumente secas ao sol, embora também sejam usadas frescas em molhos e salsas. Pimentas secas são moídas em pó para adicionar às misturas de especiarias.
O chiltepin também é misturado com outras especiarias e em conserva, criando um condimento de dar água na boca. Essas pimentas também encontraram seu caminho em queijos e até mesmo em sorvetes. Tradicionalmente, a fruta é misturada com carne de vaca ou de caça para preservá-la.
Durante séculos, as pimentas chiltepin também foram usadas na medicina, devido à capsaicina que contêm.
