Quer adicionar um pouco de tempero à sua vida? Experimente cultivar pimenta caiena (Capsicum annuum 'Pimenta de caiena'). A pimenta caiena também é conhecida como pimenta-da-índia, pimenta chifre de vaca, pimenta aleva ou pimenta de pássaro, mas é mais comumente chamada de pimenta vermelha em pó, usada para dar sabor aos alimentos em uma variedade de cozinhas e na medicina.
Batizada em homenagem à cidade de Caiena, na Guiana Francesa, a pimenta caiena está relacionada aos pimentões, jalapenos e outras pimentas com apenas um toque a mais de calor do que estes. Na escala de Scoville, pimenta caiena é avaliada em 30.000-50.000 unidades - picante, mas não tanto a ponto de impressionar. Esta pimento gênero está na família das solanáceas solanáceas.
Como cultivar plantas de pimenta-de-caiena
O cultivo de pimenta caiena requer algum calor. Pimentas são principalmente perenes em seu habitat nativo de regiões subtropicais e tropicais. Se você mora em uma área com uma longa estação de cultivo e muito sol, você pode semear diretamente no jardim 10-14 dias antes da última data de geada.
Em áreas temperadas, os pimentões são cultivados anualmente, portanto, ao começar a planta de pimenta caiena a partir da semente, é melhor fazê-lo dentro de casa ou em uma estufa. Eles são muito delicados e reagem mal a climas excessivamente quentes ou frios. Semeie as sementes em meio de solo leve e bem drenado e mantenha em um local ensolarado a uma temperatura de pelo menos 60 F (16 C) até que as sementes brotem em 16-20 dias.
Plante as mudas de pimenta-de-caiena em crescimento em plantas espaçadas de 2-3 polegadas ou em vasos individuais e deixe-as gradualmente se aclimatar ou endurecer às temperaturas externas. Geralmente, o transplante ao ar livre deve ocorrer de seis a oito semanas depois que as sementes são semeadas ou depois que todo o perigo de geada passa; entretanto, se você optar por transplantar antes que o tempo esteja livre de geadas, é aconselhável proteger as plantas com coberturas de fileiras, hot caps e / ou transplantar as pimentas através de plástico preto.
Para se preparar para o transplante das plantas de pimenta caiena, corrija o solo com fertilizante ou composto orgânico, se necessário, evitando muito nitrogênio em uma área de pleno sol para exposição total. Plante seus bebês pimentão separados por 18-24 polegadas (46 a 61 cm) em uma fileira.
Cuidado com pimenta-caiena
Solo úmido é necessário para cuidar da pimenta caiena, mas tome cuidado para não regar em excesso. Solo saturado, ou solo excessivamente seco, pode causar o amarelecimento da folhagem. A cobertura morta orgânica ou a cobertura de plástico ajudam a reduzir a remoção de ervas daninhas e a conservar água; entretanto, não aplique cobertura orgânica até que o solo tenha aquecido a 75 F. (24 C.). As plantas de pimenta-de-caiena podem hibernar se protegidas da geada ou movidas para dentro. Podar as plantas conforme necessário.
A pimenta caiena estará pronta para a colheita em cerca de 70-80 dias. Quando estiver pronta, a pimenta caiena terá de 10 a 15 cm de comprimento e pode ser retirada facilmente do caule, embora seja realmente melhor cortá-la da planta para não causar nenhum dano. Algumas frutas serão verdes, parcialmente verdes ou coloridas e devem ser armazenadas a uma temperatura de 55 F (13 C). A colheita continuará e continuará até a primeira geada do outono.
Usos de pimenta-de-caiena
O uso da pimenta-de-caiena é desenfreado em várias culinárias, desde Cajun até mexicana e vários alimentos asiáticos. A pimenta caiena pode ser usada em pó em sua forma integral em pratos como alimentos Sichuan ou molhos à base de vinagre. A fruta da planta é geralmente seca e moída ou despolpada e assada em bolos, que por sua vez são moídos e peneirados para uso.
O fruto da pimenta caiena é rico em vitamina A e também contém vitaminas B6, E, C, além de riboflavina, potássio e manganês. Pimentas de Caiena também são usadas há muito tempo como um suplemento de ervas e foram mencionadas já no século 17 no livro “Complete Herbal” de Nicholas Culpeper.
