As uvas são cultivadas por suas deliciosas frutas, usadas na vinificação, sucos e conservas, mas e as uvas silvestres? O que são uvas bravas e uvas bravas comestíveis? Onde você pode encontrar uvas bravas? Continue lendo para saber mais sobre uvas selvagens.
O que são uvas selvagens?
As uvas selvagens são vinhas lenhosas e decíduas, assim como as uvas cultivadas com um hábito de crescimento voraz. Alguns podem atingir até 15 metros de comprimento. Eles também têm sistemas de raízes lenhosas tenazes que podem persistir por anos, uma das razões pelas quais algumas pessoas se referem às uvas selvagens como ervas daninhas.
Uvas selvagens usam gavinhas para ancorar em galhos ou outras superfícies. Sua casca é cinza / marrom e parece bastante desfiada. Elas tendem a crescer mais altas e mais grossas do que suas contrapartes cultivadas, outra razão pela qual são chamadas de ervas daninhas da uva selvagem, uma vez que crescidas sem controle, podem ultrapassar outras espécies de plantas.
Onde você pode encontrar uvas silvestres?
Existem dezenas de uvas bravas encontradas em todo o continente, todas com folhas grandes, serrilhadas e trilobadas. Algumas das espécies de uvas selvagens mais comuns encontradas na América do Norte são a uva raposa (V. labrusca), uva de verão (V. aestivalis), e uva da margem do rio (V. riparia) Como seus nomes sugerem, as uvas selvagens podem ser encontradas ao longo de riachos, lagoas, estradas e em bosques abertos escalando árvores.
Eles crescem facilmente e são muito menos acorrentados com doenças e pragas do que os cultivares de uvas cultivadas, o que os torna produtores bastante prolíficos. Outra razão pela qual eles podem ser classificados como ervas daninhas de uva selvagem.
As uvas selvagens são comestíveis?
Sim, as uvas selvagens são comestíveis; no entanto, esteja avisado que comidos direto da videira, eles podem ser um pouco picantes para alguns. As uvas têm um sabor melhor após a primeira geada, mas ainda estão um pouco azedas para muitos paladares. Eles também têm sementes.
Uvas selvagens são ótimas para fazer suco e congelam muito bem se você não tiver tempo ou vontade de fazer suco imediatamente. O suco dá uma excelente geléia. Eles podem ser cozidos em pratos e as folhas também são comestíveis. Conhecidas como ‘dolma’, as folhas são usadas há muito tempo na culinária mediterrânea, recheadas com arroz, carne e vários temperos.
Identificação de uvas silvestres
Embora existam muitas espécies de uvas selvagens, todas parecem iguais, mas, infelizmente, o mesmo acontece com muitas outras vinhas nativas. Algumas dessas vinhas “copiadoras” são comestíveis, mas intragáveis, enquanto outras são venenosas, portanto, identificar as uvas silvestres corretamente antes de ingeri-las é de extrema importância.
Ao procurar uvas silvestres, lembre-se de que a planta tem grandes folhas trilobadas com nervuras que se estendem do pecíolo, casca de trituração, gavinhas bifurcadas para trepar e frutas que se parecem com uvas cultivadas, embora menores.
Há outra planta que se parece quase exatamente com a uva selvagem, a semente lunar canadense, que é altamente tóxica. O fator de diferenciação aqui é que a semente lunar canadense NÃO tem gavinhas bifurcadas ou folhas dentadas. Moonseed canadense tem folhagem lisa. Outras plantas a serem observadas incluem a baga de porcelana, a trepadeira da Virgínia e a erva daninha (que nem mesmo é uma videira, mas quando misturada em um matagal denso é difícil de diferenciar).
A baga da porcelana tem folhas parecidas com as da uva, mas as bagas são azuis e brancas antes de amadurecer, e não verdes como as uvas verdes. A trepadeira da Virgínia dá frutos roxos no outono, mas as folhas são compostas por cinco folíolos com hastes vermelhas.
