A popularidade das pimentas picantes e picantes pode ser demonstrada claramente apenas olhando para o corredor do mercado de molhos picantes. Não é de admirar com suas cores, formas e índices de calor variados. Mas não nos esqueçamos dos vários tipos de variedades de pimentão, cada uma delas com uma deliciosa contribuição para uma variedade de cozinhas. Para aquelas pessoas que preferem pimentas que não estão quentes, continue lendo para descobrir sobre os diferentes tipos de pimentão.
Variedades de pimentão doce
A pimenta mais utilizada é, sem dúvida, o pimentão verde. É um acessório comum em muitos pratos e pode ser encontrado em todos os supermercados. Montados perto dos pimentões verdes estão os pimentões vermelhos, amarelos e laranja do nascer do sol. E, se você tiver muita sorte, às vezes verá roxo, aumentando a cacofonia de cores no corredor de produtos hortifrutigranjeiros.
Então, há alguma diferença entre essas belezas coloridas? Na verdade. Todos eles são tipos de pimentão doce. Você pode notar que os pimentões verdes são geralmente mais baratos do que seus vizinhos multicoloridos. Isso ocorre simplesmente porque os pimentões verdes são colhidos quando estão no tamanho normal, mas não tão maduros. Conforme a fruta amadurece, ela começa a se transformar de verde monótono em um caleidoscópio de tons ensolarados - como pimentas vermelhas.
Os pimentões verdes, vermelhos, laranja e amarelos mantêm a cor quando cozidos; entretanto, a variedade roxa é melhor usada fresca, pois sua cor escurece e torna-se um pouco turva quando cozida.
Outros tipos de pimentão
Os tipos de pimentão doce são uma opção para pessoas que gostam de pimentas que não estão quentes, mas de forma alguma são a única opção. Para aqueles que são um pouco mais aventureiros e não se importam com o calor, existem muitas outras opções.
Pimentos cereja doce, por exemplo, embora possam ter uma leve mordida, são em sua maioria fiéis ao seu nome. Eles se parecem com pimentões doces em miniatura e são deliciosos crus e comidos como um lanche, jogados em saladas ou em conserva.
Os pimentões cubanelle são pimentões longos e finos que começam em verde claro, mas, quando amadurecem, escurecem até um vermelho intenso. As pimentas italianas para fritar são, como o nome sugere, melhores quando são cortadas longitudinalmente e levemente fritas em azeite de oliva. Eles podem ser consumidos assim ou combinados com carnes curadas italianas para fazer um sanduíche.
Pimentos são pimentões vermelhos clássicos que são mais comumente torrados para realçar seu sabor doce. Os pimentões-banana do pimentão amarelo são pimentões amarelos longos e finos, comumente em conserva. Os pimentos doces italianos Carmen são doces e frutados e deliciosos quando torrados na grelha.
Os pimentões Anaheim podem ser usados quando verdes ou vermelhos e são os pimentões mais comuns usados nos Estados Unidos. As pimentas ancho são pimentas poblano secas que, quando combinadas com as pimentas Mulato e Pasilla, formam a sagrada trindade das pimentas usadas para fazer molhos toupeiras.
Existem toneladas de outras opções menos fáceis de encontrar e um pouco mais exóticas para pimentões também. A pimenta malagueta Aja Panca tem um sabor doce, semelhante a frutas silvestres, levemente defumado e é a segunda pimenta mais comum em uso no Peru. O chili Dolmalik da Turquia tem um sabor rico e doce, frequentemente usado como pó para esfregar a carne.
Esta é apenas uma amostra do que um viajante do mundo pode encontrar em busca do melhor pimentão. Eles também podem encontrar estas variedades de pimenta interessantes:
- Dous des Landes da França
- Orelha de elefante ou Slonovo Uvo da Croácia
- Gigante Szegedi da Hungria
- Liebesapfel da Alemanha
