Komatsuna pode ser possivelmente o vegetal mais subestimado de todos os tempos. O que é komatsuna? Eu diria que a maioria de nós nunca ouviu falar do cultivo de verdes komatsuna; Eu não tinha. Quando li sobre eles, comecei a me perguntar qual o gosto do komatsuna e como você o cultiva. Continue lendo para descobrir uma grande variedade de fatos interessantes sobre a komatsuna.
O que é Komatsuna?
Komatsuna (Brassica Rapa var. perviridis) é um verde incrivelmente resistente, às vezes referido como espinafre mostarda japonesa, embora na verdade não seja espinafre, mas um membro da família Brassica. É uma bienal que tolera temperaturas muito baixas e também ao calor, embora o calor extremo possa fazer com que ela pule.
Amadurece em apenas 40 dias, é tolerante à seca e pode ser semeada e cultivada durante todo o ano em muitos climas. Ah, e o cuidado com a planta komatsuna não poderia ser mais fácil.
Qual é o sabor do Komatsuna?
A planta é utilizada tanto por suas folhas tenras quanto por seus caules floridos e pode ser comida crua ou cozida. As folhas podem ser colhidas em qualquer estágio e podem ser cortadas uma de cada vez ou a cabeça inteira pode ser retirada. Se você tirar apenas algumas folhas, elas crescerão novamente e aumentarão o tempo de colheita.
O sabor da komatsuna está em algum lugar entre o de uma combinação suave de mostarda e repolho. As folhas tenras jovens podem ser misturadas com outras verduras para saladas ou usar folhas mais maduras para fritar.
Fatos adicionais de Komatsuna
Komatsuna é uma forma folhosa de nabo selvagem e acredita-se que tenha sido desenvolvido a partir de Pak Choi. Existem várias variedades disponíveis. Summerfest é o preferido para o plantio na estação quente, embora também seja bastante resistente ao inverno. Torasan é outra variedade komatsuna.
Komatsuna também foi cruzada com outras brássicas para criar algumas variedades exclusivas, como Misome, que é um híbrido de komatsuna e tatsoi, e Senposai, que é um cruzamento de komatsuna e repolho comum.
Cultivo de verdes Komatsuna
Comece as sementes cedo dentro de casa, ou semeie diretamente no jardim. A maioria das variedades fica bem grande, entre 30 e 45 cm de altura, mas o tamanho é vertical para que possam ser espaçadas razoavelmente próximas umas das outras.
Antes de plantar, no entanto, os verdes komatsuna precisam de nitrogênio, portanto, corrija o solo com composto e use um fertilizante rico em nitrogênio à medida que as plantas amadurecem.
Selecione uma área ensolarada de solo bem drenado. Plante as sementes com 15 cm de distância e afine a 30 cm. Use os desbastes em saladas.
Komatsuna requer muito pouco cuidado com as plantas além de irrigação consistente, fertilizantes ocasionais e uma área livre de ervas daninhas. Eles são propensos a besouros de pulgas e, às vezes, lagartas. Use uma cobertura de linha flutuante para impedir essas pragas.
Para um fornecimento contínuo durante todo o ano, plante pequenas áreas em sucessão.
