Com o espírito de não desperdiçar nada, volte sua atenção para as partes dos produtos consumidos com menos frequência. Você pode comer folhas de brócolis? Sim! Na verdade, usar folhas de brócolis assim como faria com qualquer outra verdura, como couve ou espinafre, é uma ótima maneira de animar saladas e outros pratos. As possibilidades são infinitas.
Você pode comer folhas de brócolis?
O brócolis é um vegetal clássico que se encaixa em quase qualquer cozinha internacional. Para que podem ser usadas as folhas de brócolis? As folhas grandes e atraentes são bastante grossas e se traduzem bem quando levemente cozidas como acompanhamento ou adicionadas a sopas e ensopados. Comer folhas de brócolis é outra fonte do alto teor de fibras da planta, vitaminas C e K, ferro e potássio.
As densas cabeças de flores são a maneira clássica como conhecemos os brócolis, mas colher as folhas dos brócolis é outra maneira de usar a planta. As folhas são geralmente ignoradas, mas considerando a posição do brócolis como um "super alimento", vale a pena investigar mais.
O brócolis é rico em vitaminas e minerais, mas também em fibras e antioxidantes. As folhas são tão saudáveis quanto as apreciadas flores que colhemos. Pensando fora da caixa, usar folhas de brócolis traz mais um impulso desses itens importantes para a saúde para a sua mesa. A folhagem nutritiva foi até mesmo comercialmente apelidada de "folha de brócolis".
Dicas sobre como colher folhas de brócolis
Se você quiser tentar comer folhas de brócolis, é necessário conhecer a técnica adequada de colheita e armazenamento. Colha as folhas de manhã ou à noite para que a área cortada cicatrize na parte mais fria do dia. Nunca colha mais de 1/3 das folhas, ou a planta sofrerá. Use instrumentos limpos para cortar a folha antes de o pecíolo encontrar o caule principal.
Não lave a folha até que esteja pronto para usá-la. Em vez disso, coloque as folhas entre toalhas de papel úmidas em um saco perfurado ou recipiente com tampa de plástico (deixado apenas ligeiramente aberto) na geladeira. Armazene por até três dias.
Para que as folhas de brócolis podem ser usadas?
Para usar as folhas, lave-as com cuidado e retire a costela média e o caule grosso. Agora você pode cortar as folhas ou mantê-las inteiras. Pedaços finamente, acrescente-os a uma salada para uma saborosa diferença. Coloque-os em tacos ou em um sanduíche. Refogue com alho, cebolinha e uma dose de suco de limão. Adicione as folhas cortadas em juliana para fritar, refogue com outros vegetais, coloque em sopas e ensopados.
Você também pode cozinhar as folhas para um acompanhamento leve e delicioso. Combine-os em uma caçarola e leve ao forno. As folhas de brócolis assumem e acentuam qualquer sabor. Experimente-os na cozinha tailandesa, grega, italiana, mexicana, indiana e em muitos outros pratos internacionais.
