As nozes são minhas nozes favoritas, com o benefício adicional de não só serem ricas em proteínas, mas também em ácidos graxos ômega-3. Os ácidos graxos ômega-3 são considerados extremamente benéficos para o coração, mas, além disso, são deliciosos! Qual a melhor razão para cultivar o seu próprio? A questão é: quando as nozes estão prontas para serem colhidas e qual é a melhor maneira de colher nozes?
Quando as nozes estão prontas para colher?
As nozes podem ser da variedade inglesa ou da noz negra, sendo esta última de casca mais espessa e sabor mais intenso. Ambos os tipos são árvores frutíferas, decíduas, razoavelmente fáceis de cultivar e com poucos problemas sérios, especialmente quando maduras.
Eles podem crescer até 100 pés (30 m) de altura e 50 pés (15 m) de largura, o que torna a árvore um pouco difícil de manejar para algumas paisagens. Felizmente, as árvores jovens podem ser treinadas por meio da poda. As nogueiras podem ser cultivadas com um líder central ou remover o líder, o que encorajará o crescimento de rebentos laterais e restringirá o tamanho da árvore.
Uma casca sem caroço envolve uma bainha de couro fibroso que se divide quando as nozes começam a amadurecer no outono e indica que a colheita da nogueira está próxima. Assim que terminar de colher as nozes, você pode comê-las imediatamente, mas tenha em mente que não serão exatamente como aquelas compradas na mercearia.
As nozes terão textura de borracha e, portanto, geralmente secas, o que também prolonga sua vida útil. Acha que suas nozes estão prontas para serem colhidas, mas não sabe a melhor maneira de colher nozes? Continue lendo para descobrir como colher nozes.
Como colher nozes
Dependendo da variedade e da região em que são cultivadas, a colheita das nogueiras começa do início de setembro ao início de novembro. Neste ponto, os grãos são de cor clara e a membrana entre as metades tornou-se marrom.
Para determinar se suas nozes estão prontas para a colheita, abra algumas. As nozes devem apresentar escurecimento da membrana e afrouxamento do casco. Pegue suas amostras de nozes do mais alto possível na árvore, pois aquelas que estão nesta altura amadurecem mais tarde. Além disso, se sua árvore estiver com escassez de água, a colheita das nozes será atrasada. Para acelerar as coisas, certifique-se de manter a árvore bem regada durante a colheita.
Comece a colher quando você estima que pelo menos 85% das nozes podem ser facilmente removidas da árvore. Demore muito e os insetos e pássaros podem chegar às nozes antes de você. Além disso, se você demorar muito, a casca externa ficará macia e preta e a noz resultante terá um sabor amargo e rançoso.
Para começar a colher nozes, você precisará de uma vara ou de uma vara combinada com um anzol para árvores maiores. Sacuda as porcas com a ajuda do mastro. Imediatamente pegue as nozes do chão. Se ficarem lá por muito tempo, começarão a se moldar ou serão dominados por formigas, ou ambos. A casca das nozes contém fenóis, compostos químicos que não apenas mancham as mãos, mas também causam irritação na pele para algumas pessoas, portanto, ao manusear as nozes, use luvas de borracha.
Depois de colher as nozes, descasque-as com um canivete. Lave as nozes descascadas e seque-as em uma única camada em uma área lisa, plana e sombreada. Mexa as nozes diariamente para promover a secagem. Se secar ao ar livre, cubra as nozes com uma rede de plástico para deter as aves. O tempo até a secagem completa depende da temperatura, mas, geralmente, estará seco em três a quatro dias. Neste ponto, os grãos devem estar quebradiços, assim como a membrana separando as duas metades.
Guarde as nozes curadas em local fresco e seco ou, para estender sua vida útil, na geladeira ou no freezer. Eles podem ser armazenados por até um ano na geladeira e por dois ou mais anos no freezer; isto é, é claro, se você conseguir ficar fora deles por tanto tempo.
