Azedinha francesa (Rumex scutatus) pode não ser uma das ervas encontradas no corredor de especiarias em seu supermercado local, mas tem uma longa história de uso. Dá um sabor cítrico a muitos tipos de pratos. Esta planta perene pode ser usada fresca ou na culinária. Ele também pode crescer como uma erva daninha nas condições certas. A azeda francesa pode ser perfeita para completar a sua horta de ervas.
O que é francês Sorrel?
Ervas de azeda francesas são membros da família do trigo sarraceno. A maioria dos jardineiros cultiva azeda francesa para usar em uma variedade de receitas. É usado de maneira semelhante ao espinafre, mas tem um sabor altamente ácido que pode sobrepujar outros sabores. Também é rico em ácido oxálico e, portanto, usado com moderação por aqueles que são incomodados pelo composto.
A parte da planta usada na culinária são as folhas longas em forma de lança. Eles são verdes brilhantes e têm de 15 a 30 cm de comprimento. A azeda francesa produz uma roseta de folhas brilhantes que irradiam do centro. As folhas novas são ligeiramente enrugadas e apresentam menos acidez e amargor do que as folhas maiores e mais velhas.
Se você não intervir, a planta produzirá um talo de flor com pequenas flores verdes que envelhecem até o marrom avermelhado. Você pode usar este tipo de azeda em sopas, ensopados, saladas ou até mesmo fazer um delicioso pesto com as folhas.
Como Crescer Sorrel Francês
Os viveiros perto de você podem oferecer a planta para compra ou você pode tentar começar a partir da semente. Semeie direto no início da primavera em canteiro preparado com pleno sol. Incorpore bastante matéria orgânica. Cubra a semente com 2,5 cm de solo úmido.
A germinação é rápida, em uma semana. Afine as mudas com pelo menos 25 cm de distância entre elas. Espalhe cobertura morta em volta das zonas das raízes das plantas e mantenha-as moderadamente úmidas.
Você pode cortar folhas a qualquer momento e mais folhas crescerão. As pequenas folhas destas ervas são as mais tenras e têm o melhor sabor.
Cuidando do francês Sorrel
Poucas pragas ou problemas de doença afligem esta erva, mas isso acontece ocasionalmente. Use isca para lesmas ou fita de cobre para repelir lesmas e caracóis. Mineradores de folhas, pulgões e besouros de pulgas podem causar alguns danos. Vários insetos larvais possivelmente atacarão as folhas. Piretrinas ou óleo de nim ajudam a conter qualquer infestação.
Divida esta planta perene a cada três a quatro anos. As plantas mais velhas tendem a ter folhas amargas, mas semear a cada três anos com novas plantas manterá um suprimento contínuo desta saborosa erva. Corte os caules das flores à medida que se formam para evitar que a planta se prenda e reduza a produção de folhas.
