As ervas frescas da horta são uma necessidade absoluta para quem realmente quer cozinhar. Um dos meus favoritos absolutos no jardim de ervas é o orégano grego (Origanum vulgare var. hirtum), também conhecido como orégano europeu ou turco. Então, o que é orégano grego? Continue lendo para aprender mais sobre os usos do orégano grego, como cultivar o orégano grego e outras informações sobre orégãos gregos.
O que é orégano grego?
Comparado a outras variedades de orégano, não há realmente nada de notável no orégano grego do ponto de vista ornamental. Ele simplesmente tem folhas verdes escuras peludas com pequenas flores brancas. No entanto, quaisquer que sejam as deficiências estéticas que este nativo do Mediterrâneo possa ter, ele compensa em valor culinário.
Você pode não estar ciente dessas informações sobre o orégano grego, mas embora existam muitas variedades de orégano, o orégano grego é considerado o “orégano verdadeiro” e é tipicamente o orégano que enfeita a prateleira de temperos padrão do supermercado. E, se você estiver curioso sobre os usos do orégano grego, ele é saboreado por seu aroma forte e sabor picante intenso e é usado com destaque na culinária grega, italiana ou espanhola em pizzas caseiras, molhos de tomate, sopas e muito mais.
O orégano grego também é valorizado além da cozinha por aqueles que o consideram ter propriedades medicinais.
Como cultivar orégano grego
O orégano grego, que cresce até 24 polegadas (61 cm) de altura e 18 polegadas (46 cm) de largura, pode ser cultivado a partir de sementes, estacas ou plantas de viveiro. Se tiver que escolher entre sementes ou mudas, no entanto, mudas são preferíveis se você estiver cultivando orégano grego por razões culinárias.
O orégano grego muitas vezes não cresce fielmente à semente, o que significa que você acabará com plantas de orégano que não impressionam em termos de aroma e sabor. Se você enraizar mudas retiradas de plantas de qualidade, no entanto, elas terão o sabor que você esperaria do orégano grego. Se cultivar orégano grego como cobertura do solo ou edger, cultivar a partir de sementes é uma opção viável. As plantas gregas de orégano tendem a ficar lenhosas com o tempo e, após cerca de 5 anos, as folhas tendem a perder o sabor e a textura.
O orégano grego (zonas de plantio do USDA 5-9) é uma planta perene vigorosa e resistente que pode prosperar em solo seco e em altas temperaturas, uma vez estabelecida. E, como se você precisasse de mais um motivo para amar este orégano, ele é amigo das abelhas e é uma ótima adição para um jardim polinizador.
As plantações (sementes ou plantas) devem ser espaçadas de pelo menos 12 polegadas (30 cm) em solo bem drenado e ligeiramente alcalino em um local que recebe pleno sol para um crescimento ideal. A área de plantio para mudas e mudas deve ser mantida úmida até que as raízes se estabeleçam.
Se estiver planejando semear, pressione levemente no topo do solo e não cubra, pois a luz é necessária para a germinação. Mantenha a área semeada levemente úmida. As sementes germinarão em cerca de duas semanas.
O orégano grego pode realmente ser colhido a qualquer momento, uma vez que a planta atinge 6 polegadas (15 cm) de altura, mas se você está procurando o sabor mais intenso, você vai querer colher seu orégano antes que as flores apareçam no meio do verão. Ao colher, corte cada haste para trás, deixando 4-6 pares de folhas. Isso irá encorajar um novo crescimento espesso. As folhas frescas podem ser usadas diretamente na sua cozinha ou você pode pendurar caules cortados para secar em um local escuro e bem ventilado e, em seguida, armazenar as folhas secas em recipientes fechados.
