Sálvia, alecrim e tomilho são alimentos básicos perenes da maioria dos jardins de ervas, mas não se esqueça dos anuais. Um anual resistente, adequado para todas as zonas de robustez do USDA, é a borragem. Esta erva de auto-semeadura é fácil de cultivar e, se for permitida a florescer e plantar sementes, fornecerá ano após ano flores azuis comestíveis, bem como folhagem. A questão é: quando e como colher borragem?
Como e quando colher borragem
Antes de entrarmos na colheita de borragem, um pouco mais de informações sobre a planta é útil. Uma erva milenar, a borragem também é conhecida pelos nomes de “planta de abelha”, “pão de abelha”, talewort, flor-das-estrelas e caneca fresca. A referência às abelhas é particularmente adequada, pois a planta é um excelente atrator de abelhas com suas flores em forma de estrela, também apropriadamente chamadas. As flores de borragem são geralmente azuis brilhantes, mas a cultivar ‘Alba’ tem flores brancas.
Embora a borragem se auto-germe, é menos provável que seja invasiva do que ervas como a hortelã. A borragem se espalha a partir de sementes acima do solo em vez de estolhos subterrâneos como a hortelã. A planta pode ser pesada com o peso de seu cacho de flores e atingirá um tamanho de 18 a 36 polegadas de altura por 9 a 24 polegadas de diâmetro.
A borragem não é apenas benéfica para a polinização de abelhas, mas também parece melhorar a qualidade de outras plantas. Muitas vezes é cultivado em conjunto com pepino, feijão, uvas, abóbora e ervilhas. A borragem é rica em cálcio e potássio, então muitas pessoas a plantam com seus tomates para evitar o apodrecimento das flores, que é resultado da falta de cálcio. O potássio também ajuda as plantas a frutificarem, portanto, um pouco de borragem no jardim pode ajudar muito a gerar colheitas saudáveis e abundantes.
Borage (Borago officinalis) é de origem mediterrânea e, como tal, prospera a pleno sol, embora tolere sombras claras. Semeie as sementes com ¼ de polegada de profundidade em fileiras separadas por 18 polegadas em fevereiro ou março. A germinação deve ocorrer dentro de uma ou duas semanas. Quando as mudas têm 5 centímetros de altura, finas a 30 centímetros de distância.
As sementes podem ser obtidas facilmente em viveiros, centros de jardinagem ou via Internet. Ou, se você conhece alguém que está cultivando a erva, pode tentar colher as sementes de borragem por conta própria. Colher sementes de borragem é muito fácil, pois, ao contrário de muitas outras sementes, as sementes de borragem são bastante grandes. Eles se parecem com pequenos frutos duros com sulcos nas laterais e uma tampa na parte superior.
Colheita de borragem
Tanto as folhas quanto as flores da borragem são comestíveis, com um sabor muito semelhante ao de pepino. Os caules e folhas são cobertos por pêlos finos e prateados que tendem a ficar mais espinhosos à medida que amadurecem. As folhas de borragem contêm uma pequena quantidade de sílica, que para algumas pessoas pode ser irritante. É aconselhável manusear a planta com luvas enquanto colhe folhas de borragem e até mesmo na cozinha se você sabe ou acha que pode ser suscetível.
Ao colher folhas de borragem, selecione as mais jovens, que terão menos pelos. A colheita e o deadheading contínuos permitirão um período de uso mais longo.
