As framboesas podem ser caras quando compradas no supermercado devido ao seu curto prazo de validade e ao grau de dificuldade na colheita. Colher framboesas silvestres é uma maneira econômica e agradável de se satisfazer com essas frutas deliciosas. Mas como saber quando as framboesas estão prontas para colher? Continue lendo para saber mais sobre a temporada de colheita de framboesa e como colher framboesas.
Colhendo Framboesas Frescas
As bagas sempre foram boas para nós, mas ultimamente estão a receber ainda mais tapinhas nas costas devido aos flavonóides (antocianinas) que dão cor às framboesas. Além disso, eles são uma boa fonte de vitamina C, fibra e, embora doces, têm uma classificação baixa no índice glicêmico - o que os torna uma excelente escolha para aqueles que monitoram seus níveis de açúcar no sangue. Tirando tudo isso, eles são simplesmente deliciosos.
As framboesas são chamadas de amoreiras e residem no gênero Rubus. Eles vêm em vermelho, preto e roxo. Ok, também existem as amarelas, mas são apenas framboesas vermelhas sem pigmento vermelho. As framboesas são adequadas para as zonas 3-9 do USDA, mas certos cultivares se saem melhor em certas áreas. Variedades Hardy, como Boyne, Nova e Nordic, prosperam nas regiões do norte, enquanto Dorman Red, Bababerry e Southland são mais tolerantes ao calor para aqueles que vivem em climas do sul.
Claro, as framboesas são ótimas quando compradas na mercearia “frescas” ou congeladas, mas não há nada tão suculento quanto colher framboesas frescas da cana, levemente aquecidas pelo sol e beijadas pelo orvalho no auge da maturação. Como saber quando as framboesas estão prontas para colher?
Temporada de colheita de framboesa
Ao colher framboesas silvestres ou do seu próprio jardim, elas precisam ser colhidas quando estiverem completamente maduras. As bagas não amadurecem depois de colhidas. Como você pode saber se eles estão totalmente maduros? Tamanho, cor e facilidade de retirada da cana são indicadores, mas a melhor forma de saber se estão prontos é degustando-os. Trágico, eu sei.
As framboesas vermelhas podem variar do vermelho claro ao escuro e o roxo do vermelho ao quase preto. Algumas bagas são ligeiramente resistentes à colheita da videira e outras escorregam facilmente. Depois de verificar se você tem frutas maduras suficientes para colher, é hora de mergulhar. Elas não ficam melhores apenas penduradas lá fora das amoreiras.
Como colher framboesas
Colha as frutas o mais cedo possível. Se ainda estiverem encharcados de orvalho ou chuva, deixe-os secar antes de colhê-los para diminuir as chances de mofo. Retire-os delicadamente da cana e coloque-os, não os deixe cair, em um recipiente. Use um recipiente raso para não esmagar todas as frutas no fundo com o peso da colheita no topo.
As framboesas não amadurecem todas de uma vez, mas, em vez disso, ao longo de algumas semanas. Por isso, na dúvida sobre a prontidão das bagas, deixe-as na videira por um ou dois dias para garantir que estão totalmente maduras.
Quando você terminar de colher para o dia, se você não comê-los todos durante a colheita, isto é, coloque-os na geladeira. Não os lave antes de estar pronto para comê-los, pois a umidade faz com que os frutos se degradem rapidamente.
Não armazene as frutas por mais de alguns dias. As chances são boas de que não seja uma ameaça viável, já que é quase impossível ficar longe de frutas frescas.
