Se você tiver a sorte de ter uma ameixeira no jardim de sua casa, tenho certeza de que não vai querer desperdiçar essas frutas deliciosas. Você pode ter perguntas sobre a colheita de ameixas - especificamente, como colher ameixas e quando você colhe ameixas.
Quando é a hora certa para colher frutas de ameixa?
A ameixeira é uma fruta fértil que pode render de dois a três alqueires por ano, por isso é importante saber quando colher ameixeiras. A maneira mais segura de garantir o momento certo para colher ameixas é por sua firmeza e sabor.
As ameixas vão ficando macias ao toque e o sabor é doce e suculento. Felizmente, você realmente comeu uma ameixa madura em algum momento de sua vida e pode usar essa memória como um barômetro.
A cor das ameixas maduras também pode ser um indicador de que as ameixas estão em seu pico. À medida que as ameixas se aproximam da maturidade, o fruto desenvolve a sua cor característica. No entanto, existem muitos cultivares de ameixa, então você precisa estar ciente da variedade em seu jardim e como deve ser antes da colheita.
Por exemplo, variedades de ameixas como ‘Stanley’, ‘Damson’ e ‘Mount Royal’ mudam de verde para azul-esverdeado e depois para azul escuro ou roxo quando estão maduras. Outras cultivares de ameixa estão maduras quando a cor da casca muda de amarelo para vermelho.
Além disso, à medida que a fruta amadurece, a ameixa desenvolve uma cor quase em pó em algumas variedades.
Como escolher ameixas
Alguns tipos de ameixa, como as variedades japonesas, são colhidos alguns dias antes de estarem completamente maduros e depois amadurecem em uma área fresca e seca. A fruta sem dúvida terá casca que parece madura, mas a fruta ainda estará um pouco firme. As ameixas europeias estão prontas para a colheita assim que a fruta começa a amolecer e a cor da casca muda para um tom de fundo amarelo.
As variedades de ameixa de maturação precoce precisam ser colhidas ao longo de algumas semanas, pois a fruta não está madura na árvore ao mesmo tempo. As variedades posteriores geralmente amadurecem ao mesmo tempo e podem, portanto, ser colhidas todas de uma vez.
Se você estiver interessado em fazer ameixas, as ameixas amadurecem completamente na árvore até que caiam naturalmente. Junte-os e deixe-os secar naturalmente; espalhe ao sol (mas lembre-se de que você pode dividir as ameixas com outras criaturas!) ou em um desidratador ou forno regulado para 175 F. (79 C.) por cerca de 10 horas ou mais.
Para acelerar o amadurecimento dentro de casa, mantenha as ameixas em temperaturas entre 60-80 F., (15-26 C.). As temperaturas altas ou baixas provavelmente causarão danos internos - farelo, escurecimento ou gosto estranho. Isso é apenas se você quiser amadurecer frutas com pressa. Para armazenamento de longo prazo, a fruta deve ser mantida em temperaturas entre 31-32 F. (0 C.) e vai durar cerca de duas semanas.
Para colher suas ameixas maduras, simplesmente segure levemente a fruta e torça-a suavemente a partir do caule. Depois de ter sua recompensa de ameixa, é só uma questão de decidir em qual receita deliciosa você vai usá-las - ou se eles vão chegar tão longe, já que não há quase nada tão delicioso quanto uma ameixa madura e suculenta.
