A knotweed japonesa tem a reputação de ser uma erva daninha agressiva e nociva, e é bem merecida porque pode crescer 3 pés (1 m) a cada mês, lançando raízes de até 10 pés (3 m) na terra. No entanto, esta planta não é de todo ruim porque certas partes dela são comestíveis. Vamos aprender mais sobre como comer knotweed japonês.
Sobre comer Knotweed japonês
Se você já se perguntou, "knotweed japonês é comestível", então você não está sozinho. Na verdade, existem várias “ervas daninhas” que podem ser úteis dessa forma. Os caules da knotweed japonesa têm um sabor ácido e cítrico, muito semelhante ao ruibarbo. Melhor ainda, é uma fonte rica em minerais, incluindo potássio, fósforo, zinco e manganês, além de vitaminas A e C.
Antes de reunir uma braçada de knotweed japonês, no entanto, é importante saber que apenas algumas partes são seguras para comer e apenas durante certas partes do ano. É melhor colher os brotos quando estiverem macios no início da primavera, geralmente abaixo de 25 cm ou menos. Se você esperar muito, os caules ficarão duros e lenhosos.
Você pode usar os brotos um pouco mais tarde na temporada, mas será necessário descascá-los primeiro para remover a camada externa resistente.
Nota de cautela: Por ser considerada uma erva daninha nociva, a knotweed japonesa costuma ser pulverizada com produtos químicos tóxicos. Antes de colher, certifique-se de que a planta não foi tratada com herbicidas. Além disso, evite comer a planta crua, pois pode causar irritação na pele em certas pessoas - cozinhar knotweed japonês é uma opção melhor. Colha a planta com cuidado. Lembre-se, é altamente invasivo.
Como cozinhar Knotweed Japonês
Então, como você pode comer knotweed japonês? Basicamente, você pode usar knotweed japonês da mesma forma que usaria ruibarbo e os brotos são intercambiáveis em receitas de ruibarbo. Se você tem uma receita favorita de torta ou molho de ruibarbo, tente substituí-la por knotweed japonês.
Você também pode incorporar knotweed japonês em geleias, purês, vinhos, sopas e sorvetes, para citar apenas alguns. Você também pode combinar knotweed japonês com outras frutas, como maçãs ou morangos, o que complementa o sabor azedo.
Isenção de responsabilidade: O conteúdo deste artigo é apenas para fins educacionais e de jardinagem. Antes de usar ou ingerir QUALQUER erva ou planta para fins medicinais ou outros, consulte um médico, fitoterapeuta ou outro profissional adequado para aconselhamento.
