Você já se perguntou o que pode fazer com aquela pilha gigantesca de ervas daninhas que acabou de arrancar do seu jardim? Você pode se surpreender ao saber que alguns deles, incluindo quartos de cordeiro, são comestíveis, com um sabor terroso semelhante a acelga ou espinafre. Vamos aprender mais sobre como comer mudas de cordeiro.
Você pode comer cordeiros?
Os quartos dos cordeiros são comestíveis? A maioria das plantas, incluindo as folhas, flores e caules, são comestíveis. As sementes também são comestíveis, mas como contêm saponina, uma substância natural semelhante ao sabão, não devem ser comidas em excesso. As saponinas, também encontradas na quinua e nos legumes, podem irritar a barriga se você comer demais.
Também conhecido como pigweed, espinafre selvagem ou goosefoot, plantas quartéis de cordeiro são altamente nutritivas, fornecendo uma boa quantidade de uma série de vitaminas e minerais, incluindo ferro, folato, magnésio, fósforo e quantidades generosas de vitamina A e C, para citar apenas um alguns. Esta erva daninha comestível também é rica em proteínas e fibras. Você gostará mais de comer quartos de cordeiro quando a planta for jovem e tenra.
Notas sobre comer carne de cordeiro
Não coma quartos de cordeiro se houver alguma possibilidade de a planta ter sido tratada com herbicidas. Além disso, tome cuidado ao colher quartos de cordeiro de campos que foram fortemente fertilizados, pois as plantas podem absorver um nível prejudicial de nitratos.
University of Vermont Extension (e outros) alertam que as folhas de quarto de carneiro, como o espinafre, contêm oxalatos, que devem ser usados com cautela por pessoas com artrite, reumatismo, gota ou inflamação gástrica, ou que têm tendência a pedras nos rins.
Como usar ervas daninhas de cordeiro
Quando se trata de cozinhar quartos de cordeiro, você pode usar a planta da mesma forma que usaria o espinafre. Aqui estão algumas idéias:
- Cozinhe as folhas levemente no vapor e sirva com manteiga, sal e pimenta.
- Refogue os quartos de cordeiro e regue com azeite.
- Jogue as folhas e os talos dos quartos de cordeiro para fritar.
- Adicione algumas folhas aos ovos mexidos ou omeletes.
- Misture folhas de carneiro com queijo ricota e use a mistura para rechear manicotti ou outras cascas de macarrão.
- Use folhas de cordeiro em sanduíches no lugar da alface.
- Adicione um punhado de folhas às saladas verdes.
- Adicione quartos de cordeiro aos smoothies e sucos.
Isenção de responsabilidade: O conteúdo deste artigo é apenas para fins educacionais e de jardinagem. Antes de usar ou ingerir QUALQUER erva ou planta para fins medicinais ou outros, consulte um médico, fitoterapeuta ou outro profissional adequado para aconselhamento.
