Você já olhou para um carrinho de taboa e se perguntou se a planta taboa é comestível? Usar partes comestíveis de uma taboa na cozinha não é nada novo, exceto talvez a parte da cozinha. Os nativos americanos rotineiramente colhiam a planta taboa para usar como isca, material de fralda e, sim, comida. O amido de taboa foi encontrado até mesmo em pedras de amolar paleolíticas que datam de dezenas de milhares de anos. Então, quais partes da taboa são comestíveis e como você usa taboa na cozinha?
Quais partes da taboa são comestíveis?
As taboas são plantas com aparência incrivelmente única e, na verdade, são gramíneas. Existem dezenas de espécies encontradas crescendo no hemisfério norte e na Austrália, sendo a maior e mais comum Typha latifolia. Eles podem ser encontrados em algumas áreas pantanosas em tal proliferação, não é de admirar que o homem antigo tenha descoberto que a planta taboa é comestível.
Muitas partes dessas plantas altas e bambas podem ser ingeridas. Cada taboa tem flores masculinas e femininas no mesmo caule. A flor masculina está no topo e a feminina está abaixo. Depois que o macho libera todo o pólen, ele seca e cai no chão, deixando a flor feminina no topo do caule. A flor feminina se parece muito com um cachorro-quente felpudo em um palito e é comumente vista em arranjos de flores secas, mas não é só para isso.
Antes que o macho polinize a fêmea na primavera, o pólen pode ser coletado e usado em combinação com a farinha tradicional para fazer panquecas ou muffins. O pólen da taboa é uma grande fonte de proteína.
A flor feminina é verde antes da polinização e neste momento pode ser colhida, cozida e comida com manteiga, uma espécie de espiga de milho do pântano. As flores verdes também podem ser usadas em sopas ou frittatas ou até mesmo em pickles de flores de taboa.
Partes comestíveis adicionais de plantas de taboa
Os rebentos e raízes jovens da taboa também são partes comestíveis das plantas da taboa. Os rebentos são encontrados depois de arrancadas as folhas exteriores e podem ser usados fritos ou salteados. Eles são chamados de aspargos cossacos, embora os brotos tenros e brancos tenham gosto mais de pepino.
As raízes resistentes e fibrosas também podem ser colhidas. Eles são então secos e moídos em farinha ou fervidos com água para separar o amido. O amido é então usado como o amido de milho para engrossar molhos e molhos. No entanto, deve-se ter cuidado ao usar as partes comestíveis da raiz de uma taboa. Eles atuam como um sistema de filtragem para a planta e, se estiverem em água poluída, irão absorver os poluentes que podem ser repassados a você conforme você os ingere.
Em suma, as taboas podem ser o alimento de sobrevivência perfeito. Eles também são fáceis de colher e um suprimento pode ser reservado para uso posterior, bem como para fins medicinais, roupas e abrigo - uma planta totalmente notável.
