Ultimamente, salgadinhos feitos de batata-doce, mandioca e pastinaca estão na moda - supostamente, como uma opção mais saudável para a batata frita, que é frita e carregada com sal. Outra opção mais saudável seria cultivar e colher suas próprias raízes de taro e transformá-las em chips. Continue lendo para descobrir como cultivar e colher taro em seu próprio jardim.
Cultivo de taro comestível no jardim para servir de alimento
Taro, um membro da família Araceae, é o nome comum sob o qual reside um grande número de plantas. Dentro da família, existem muitos cultivares de variedades de taro comestíveis adequadas para o jardim. Às vezes referido como "orelhas de elefante" devido às folhas grandes das plantas, o taro também é chamado de "dasheen".
Esta planta perene de tropical a subtropical é cultivada por seu tubérculo amiláceo doce. A folhagem também pode ser comida e é cozida da mesma forma que as outras verduras. É rico em minerais e vitaminas A, B e C. No Caribe, os vegetais são cozidos em um prato chamado callaloo. O tubérculo é cozido e amassado até formar uma pasta, chamada poi, que costumava ser um alimento básico comum no Havaí.
O amido dos grandes tubérculos ou rebentos do taro é muito digerível, tornando a farinha do taro um excelente complemento para fórmulas infantis e alimentos para bebês. É uma boa fonte de carboidratos e, em menor quantidade, de potássio e proteínas.
O cultivo de taro para uso alimentar é considerado uma cultura básica em muitos países, mas principalmente na Ásia. A espécie mais comum usada como fonte de alimento é Colocasia esculenta.
Como Cultivar e Colher Taro
Como mencionado, o taro é tropical para subtropical, mas se você não vive em tal clima (zonas USDA 10-11), você pode tentar cultivar taro em uma estufa. As folhas grandes crescem de 91 cm a 1,8 m de altura, por isso vai precisar de algum espaço. Além disso, é preciso paciência, pois o taro precisa de 7 meses de clima quente para amadurecer.
Para se ter uma ideia de quantas plantas crescer, 10-15 plantas por pessoa é uma boa média. A planta é facilmente propagada através de tubérculos, que podem ser obtidos em alguns viveiros ou na mercearia, principalmente se você tiver acesso a um mercado asiático. Dependendo da espécie, os tubérculos podem ser lisos e redondos ou ásperos e fibrosos. Mesmo assim, basta colocar o tubérculo em uma área do jardim com solo rico, úmido e bem drenado com pH entre 5,5 e 6,5.
Defina os tubérculos em sulcos de 6 polegadas (15 cm) de profundidade e cubra com 2-3 polegadas (5-7,6 cm) de solo, com espaçamento de 15-24 polegadas (38-61 cm) em fileiras de 40 polegadas ( 1 m) de distância. Mantenha o taro sempre úmido; O taro costuma ser cultivado em arrozais úmidos, como o arroz. Alimente o taro com um fertilizante orgânico com alto teor de potássio, composto ou chá de composto.
Para um suprimento ininterrupto de taro, uma segunda safra pode ser plantada entre as fileiras cerca de 12 semanas antes da primeira safra ser colhida.
Colhendo raízes de taro
Na primeira semana, você deve notar um pequeno caule verde aparecendo no solo. Em breve, a planta se tornará um arbusto espesso que pode crescer de um pé a até 1,8 m, dependendo da espécie. À medida que a planta cresce, ela continuará a enviar brotos, folhas e tubérculos que permitem que você colha continuamente parte da planta sem prejudicá-la. Todo o processo leva cerca de 200 dias do plantio dos cormos até a colheita.
Para colher os rebentos (tubérculos), levante-os suavemente do solo com uma forquilha de jardim, pouco antes da primeira geada no outono. As folhas podem ser colhidas assim que as primeiras folhas forem abertas. Contanto que você não corte todas as folhas, novas crescerão, fornecendo um suprimento contínuo de verduras.
