O resfriamento ambiente é uma forma comum de resfriar frutas e vegetais após a colheita. Como o nome indica, a ideia é resfriar os produtos assim que forem colhidos. Resfriar os produtos ajuda a evitar danos por amolecimento, murcha, mofo e bactérias.
Se você não está familiarizado com o resfriamento de frutas e vegetais, pode ter perguntas como o que é resfriamento de ambiente ou como funciona o resfriamento de ambiente Continue lendo para obter uma visão geral do sistema de refrigeração da sala.
O que é refrigeração ambiente?
Não é fácil transportar produtos frescos dos campos quentes em que eles crescem para o mercado, mantendo a alta qualidade e a taxa de deterioração baixa. E não é diferente em jardins de quintal maiores ou pomares.
O resfriamento ambiente é um sistema que resfria o produto após a colheita para garantir que a qualidade seja mantida até que o produto chegue ao consumidor. Esta qualidade também é importante para os produtores domésticos.
O resfriamento pós-colheita é uma etapa crítica para preservar o frescor de muitas safras perecíveis. O resfriamento ajuda a impedir que as enzimas degradem os produtos, retarda o murchamento e evita fungos. Também reduz os efeitos do etileno, um gás que acelera o amadurecimento.
Como funciona a refrigeração de ambiente?
O resfriamento da sala é um dos vários métodos que os produtores usam para ajudar a resfriar as plantações. O sistema de refrigeração da sala envolve a criação de uma sala isolada com unidades de refrigeração que refrigeram o ambiente. Os produtores colhem os produtos e os colocam na sala de resfriamento para mantê-los frescos.
O sistema de resfriamento da sala pode ser usado para armazenar produtos que foram previamente resfriados por algum outro método mais rápido de resfriamento, como resfriamento por ar forçado, hidrorrefriamento, gelo ou resfriamento a vácuo. Também pode ser usado como método de resfriamento primário, o que requer uma unidade de refrigeração maior.
Vantagens da refrigeração ambiente
Um sistema de resfriamento de ambiente está entre os métodos mais amplamente usados de resfriamento de safras. Não é o método mais rápido de resfriar produtos e se provou muito lento para algumas culturas. Apesar disso, o resfriamento da sala funciona bem em muitos casos. Uma das vantagens é que serve para baixar a temperatura do produto e também para armazená-lo com segurança.
Frutas e outras safras de resfriamento ambiente funcionam melhor para produtos que têm uma vida útil de armazenamento relativamente longa. É melhor para produtos que serão armazenados na mesma sala em que são resfriados.
Algumas frutas que ficam bem com o resfriamento ambiente são maçãs, peras e frutas cítricas. O sistema de refrigeração da sala também funciona bem com batatas e batatas-doces.
Claro, nem todos nós temos grandes salas refrigeradas projetadas especificamente para nossos produtos. Então, como os jardineiros domésticos podem refrescar suas frutas e vegetais? A maioria de nós tem ar condicionado, o que pode ajudar. Também temos geladeiras, onde a maior parte dessa produção pode ser resfriada com segurança. A referência a seguir, Armazenamento de frutas e vegetais frescos, também pode ajudar.
