Durante anos, os nutricionistas foram persistentes quanto à importância de consumir vegetais de cores vivas. Um dos motivos é que ele o mantém comendo uma variedade de frutas e vegetais. Outra é que esses alimentos de cores vivas são ricos em antioxidantes. Frutas e vegetais roxos não são exceção, e há uma abundância de alimentos roxos saudáveis para escolher. Continue lendo para descobrir mais sobre os nutrientes dos produtos roxos e sugestões de alimentos roxos para a saúde.
Nutrientes em Roxo Produzem
Houve uma época em que o roxo era uma cor digna, reservada apenas para aqueles com sangue real. Felizmente, os tempos mudaram e agora qualquer pessoa pode usar roxo ou comer frutas e vegetais roxos. Então, o que exatamente compõe os alimentos roxos saudáveis?
Os nutrientes no produto roxo variam dependendo da fruta ou vegetal em particular; no entanto, uma coisa que todos eles têm em comum é que são ricos em antocianinas. As antocianinas são o que dão ao produto aquele rico matiz roxo. Eles são antioxidantes poderosos que ajudam a estimular o sistema imunológico, reduzir a inflamação e ajudar a prevenir o câncer.
Dados do National Health and Nutrition Examination Study descobriram que adultos que consomem mais frutas e vegetais roxos têm um risco significativamente reduzido de pressão alta e HDL baixo (“colesterol bom”) e também são menos propensos a ficar acima do peso.
Alimentos roxos para a saúde
As antocianinas são mais prevalentes em bagas; portanto, as pessoas são encorajadas a comer mais frutas - neste caso, amoras e mirtilos. Lembre-se de alimentos roxos saudáveis, como frutas vermelhas, não são a única opção disponível ao considerar alimentos roxos para a saúde.
Outras frutas e vegetais que contêm esses antioxidantes incluem variedades roxas de:
- Groselha preta
- Elderberries
- Figos
- Uvas
- Ameixas
- Ameixas
- Beringelas
- Espargos
- Repolho
- Cenouras
- Couve-flor
- Pimentas
Curiosamente, pode parecer que as beterrabas estão faltando na lista. Isso é porque eles são. A razão para isso é porque eles não contêm antocianinas. No entanto, eles contêm pigmentos de betalaína que substituem as antocianinas em algumas plantas e também são antioxidantes saudáveis, então coma sua beterraba para aumentar a quantidade!
