Acelga é um vegetal de folhas verdes da estação fria. A planta está relacionada à beterraba, mas não produz a raiz comestível globular. As plantas de acelga vêm em muitas variedades e cores. As costelas de cores vivas do talo de aipo pertencem à conhecida família de plantas de acelga suíça. As escolhas continuam chegando com um arco-íris de tipos de acelga. Esta planta nutritiva é fácil de cultivar e pode ser colhida várias vezes na primavera.
Família de plantas de acelga suíça
O descritor “suíço” foi adicionado ao nome do acelga para diferenciá-lo do chardon francês. Acelga tem um sabor mais suave que o espinafre e folhas verdes muito semelhantes. As folhas nascem no topo de longos caules que podem variar em cor do branco ao vermelho brilhante e muitos tons intermediários.
Variedades de acelga são ricas em vitamina C e carregam 100% de suas necessidades de vitamina K. As plantas de acelga também têm poucas calorias, com uma xícara (240 ml) tendo apenas 35 calorias.
Tipos de acelga suíça
As fábricas de acelga têm vários nomes, além da acelga suíça. Beterraba de folha, beterraba Seakettle e beterraba de espinafre são alguns, com dialetos regionais adicionando à lista. As variedades mais comuns de acelga produzem hastes amarelas, brancas ou vermelhas, mas também existem hastes em rosa, roxo, laranja e tons intermediários. Todos os tipos de acelga são plantas de rápido crescimento e estação fria que se desenvolvem em solos úmidos e ricos em húmus.
Variedades de acelga
Sempre parece haver um novo híbrido saindo em centros de jardinagem, mas às vezes a melhor variedade de acelga suíça é o tipo testado e comprovado.
- Uma das acelgas que fornecerá uma cor de contraste brilhante na horta é um tipo de nervura central vermelha. Três sementes para experimentar são Burgundy, Rhubarb e Ruby. A haste vermelha brilhante anima a paleta geralmente verde do jardim.
- Abundam plantas de acelga com caules brancos, incluindo Genebra, Lucullus, Winter King e Perpetual.
- Para se divertir um pouco no jardim, escolha uma das misturas Rainbow. Um pacote de sementes produzirá plantas com várias cores de costelas.
Melhor variedade de acelga suíça
Escolher o “melhor” de algo geralmente é subjetivo. A escolha depende de onde está seu jardim e do tamanho e cor que você deseja. Para uma planta de acelga que oferece cor, tamanho e facilidade de crescimento, Bright Lights é a vencedora.
A Oregon State University recomenda Rhubarb, Fordhook Giant, Bright Yellow e Silverado com seus caules prateados.
Seja qual for a variedade que você escolher, experimente comer a planta de várias maneiras. Use apenas as folhas frescas em uma salada ou murche-as como se fosse espinafre. Corte e cozinhe as costelas separadamente das folhas, pois precisam de um tempo de cozimento maior. Você também pode congelar uma safra abundante de acelga. Escalde os caules e as folhas e, em seguida, empacote-os em recipientes de armazenamento no freezer.
