Já ouviu falar de rampa? O que são vegetais de rampa? Isso responde parte da pergunta, mas há muito mais a descobrir sobre plantas vegetais de rampa, como usos para rampas e como cultivar rampas de alho-poró selvagem.
O que são vegetais de rampa?
Rampa de plantas vegetais (Allium tricoccum) são nativos das Montanhas Apalaches, ao norte do Canadá, ao oeste de Missouri e Minnesota e ao sul da Carolina do Norte e Tennessee. Rampas crescentes são comumente encontradas em grupos em florestas decíduas ricas e úmidas. Primo da planta da cebola, do alho-poró e do alho, a rampa também é um vegetal picante que está ressurgindo em popularidade.
As rampas são tradicionalmente forrageadas em vez de cultivadas e são facilmente identificadas por suas folhas, geralmente duas folhas largas e planas são produzidas de cada bulbo. Eles são claros, verde prateado, 1-2 ½ polegadas (2,5 a 6,5 cm) de largura e 5-10 polegadas (13 a 25,5 cm) de comprimento. A primavera floresce, as folhas murcham e morrem em junho e um pequeno cacho de flores brancas é produzido.
Existe alguma disparidade em relação à gênese do nome. Algumas pessoas dizem que o nome “rampa” é uma versão abreviada de Áries, o Carneiro, o signo do zodíaco para abril e o mês em que as rampas crescentes começam a aparecer. Outros dizem que "rampa" é derivada de uma planta inglesa semelhante chamada "resgate" (Allium ursinus), anteriormente denominado "ramson".
Usos para rampas
Rampas são colhidas para seus bulbos e folhas que têm gosto de cebolinha com aroma de alho. Antigamente, eram geralmente fritos na manteiga de gordura animal com ovos e batatas ou adicionados a sopas e panquecas. Tanto os primeiros colonos quanto os índios americanos apreciavam rampas. Eles foram uma importante fonte de alimento no início da primavera após meses sem vegetais frescos e foram considerados um "tônico". As rampas também podem ser decapadas ou secas para uso posterior. Hoje, são encontrados salteados na manteiga ou azeite em restaurantes finos.
As rampas e seus parentes têm sido usados medicinalmente para tratar uma série de doenças, e um desses remédios antigos passou para o mundo da medicina moderna. Um dos usos mais comuns do alho e das rampas era para expulsar vermes internos, e uma forma concentrada agora é produzida comercialmente. É chamado de alicina, que vem do nome científico Allium, o nome do grupo para todas as cebolas, alho e rampas.
Como cultivar rampas de alho-poró selvagem
Como mencionado, as rampas geralmente são forrageadas, não cultivadas - até bem recentemente. Rampas podem ser encontradas em muitos mercados de agricultores cultivados por agricultores locais. Pode ser onde algumas pessoas foram apresentadas a eles. Isso está criando um mercado para mais rampas que, por sua vez, está fazendo com que mais agricultores comecem a cultivá-las e estimulando muitos jardineiros domésticos.
Então, como você cria rampas selvagens? Lembre-se de que eles crescem naturalmente em uma área sombreada com solo rico, úmido e bem drenado com alto teor de matéria orgânica. Pense no chão úmido da floresta. Eles podem ser cultivados a partir de sementes ou por meio de transplantes.
As sementes podem ser semeadas a qualquer momento em que o solo não esteja congelado do final do verão ao início do outono, o horário nobre. As sementes precisam de um período quente e úmido para quebrar a dormência, seguido por um período frio. Se não houver aquecimento suficiente após a semeadura, as sementes não germinarão até a segunda primavera. Portanto, a germinação pode durar de seis a 18 meses. Ninguém disse que isso seria fácil.
Certifique-se de incorporar bastante matéria orgânica encontrada no solo da floresta em decomposição, como folhas compostadas ou plantas em decomposição. Remova as ervas daninhas, afrouxe o solo e varra para preparar um bom canteiro. Semeie as sementes finamente no topo do solo e pressione-as suavemente no solo. Regue e cubra as sementes da rampa com várias polegadas (5 a 13 cm) de folhas para reter a umidade.
Se você estiver cultivando rampas por meio de transplante, plante bulbos em fevereiro ou março. Coloque as lâmpadas com 7,5 cm de profundidade e 10 a 15 cm de distância entre elas. Regue e cubra a cama com 2-3 polegadas (5 a 7,5 cm) de folhas compostadas.
