Então você tem uma bela safra de pimentas crescendo no jardim, mas quando você as colhe? Há várias coisas a se considerar antes de começar a colher pimenta-malagueta. O artigo a seguir discute a colheita e o armazenamento de pimentas picantes.
Quando escolher pimenta
A maioria das pimentas leva pelo menos 70 dias para o transplante e outras 3-4 semanas depois para atingir a maturidade. Pimentas geralmente demoram mais. Certifique-se de saber que tipo de pimenta plantou e, em seguida, verifique os dias até o vencimento. Se você tiver uma etiqueta de planta ou pacote de sementes, a hora do plantio deve estar lá. Do contrário, sempre existe a internet. Se você não tem ideia da variedade que está cultivando, precisará determinar o tempo de colheita por outros meios.
Os dias até a maturidade lhe darão uma grande pista de quando sua colheita de pimenta-do-reino começará, mas também existem outras pistas. Todas as pimentas começam verdes e, à medida que amadurecem, mudam de cor. A maioria das pimentas fica vermelha quando está madura, mas também pode ser comida crua. Pimentas também ficam mais quentes à medida que amadurecem.
Pimentas podem ser consumidas em qualquer estágio de desenvolvimento, mas se você quiser colher pimentas tão picantes quanto possível, espere até que estejam vermelhas.
Colheita e armazenamento de pimentas quentes
Como mencionado, você pode começar a colher pimentas quentes em quase qualquer estágio, apenas certifique-se de que a fruta esteja firme. Pimentas que permanecem na planta após a maturidade ainda podem ser usadas se firmes. Lembre-se de que quanto mais você corta frutas, mais a planta floresce e produz.
Quando estiver pronto para começar a colher pimenta, corte a fruta da planta com uma tesoura de poda ou faca afiada, deixando um pouco do caule preso à pimenta. E geralmente é recomendado que você use luvas ao cortar frutas da planta para evitar irritar sua pele.
Pimentas colhidas assim que começam a ganhar cor, continuarão a amadurecer em temperatura ambiente por três dias. Aqueles que são de tamanho normal podem ser comidos verdes.
Pimentas colhidas podem ser mantidas a 55 F (13 C) por até duas semanas. Não os armazene em temperaturas mais baixas que 45 F. (7 C.) ou eles amolecerão e murcharão. Se sua geladeira não estiver muito fria, lave os pimentões, seque-os e guarde-os em um saco plástico perfurado na gaveta.
Se você achar que tem um excesso de pimentas, muitos para usar rapidamente, tente salmoura ou congelá-los frescos e em cubos ou torrados para uso posterior.
