Embora a maioria das pessoas saiba que as cebolas são simplesmente cebolas jovens e imaturas que são fáceis de cultivar, nem todos estão certos sobre a colheita ou a colheita da cebolinha. As cebolinhas são colhidas por seus verdes e pequenos caules brancos que crescem no subsolo. Tanto as verduras quanto o talo branco da cebolinha podem ser fatiados ou picados e adicionados a saladas ou usados como guarnição. Eles também podem ser cozidos e costumam ser usados como substitutos de cebolinhas em muitas receitas. Na verdade, uma cebolinha madura é bastante semelhante à aparência de uma cebolinha grande.
Quando escolher cebolinhas
A cebolinha é tipicamente colhida antes da formação do bulbo da cebola. Geralmente, quanto mais jovem a cebolinha, mais suave é o sabor. O tempo exato para a colheita da cebolinha varia de acordo com a preferência pessoal, mas geralmente é cerca de 60 dias após o plantio.
As cebolinhas podem ser colhidas várias vezes ao longo da temporada, dependendo do seu nível de maturidade, com a maioria das pessoas colhendo-as assim que tiverem pelo menos meia polegada (1,2 cm) de espessura ou algo entre 8-12 polegadas (20-30 cm) de altura . Outra forma de saber sua maturidade é a cor. As cebolas devem ser verdes, retas e suculentas, enquanto as cebolas estão prontas para serem colhidas assim que ficam amarelas e caem.
Como você colhe cebolinha?
Quando as cebolinhas estiverem prontas para serem colhidas, afrouxe suavemente o solo ao redor para que possa puxá-las com cuidado. Ao colher cebolinhas, escolha o maior e use-o primeiro, pois é melhor colher e usar cebolinhas imediatamente. As cebolinhas deixadas por muito tempo murcham rapidamente e perdem seu frescor.
No entanto, se você não conseguir usar todas as cebolinhas colhidas, elas podem ser armazenadas na geladeira por até uma semana. É melhor não lavá-los se for necessário armazená-los. Guarde as cebolinhas em um saco plástico hermético. Algumas pessoas acham que colocá-los em uma toalha de papel úmida também funciona.
Ao preparar a cebolinha, certifique-se de cortar as raízes e a ponta do caule branco, bem como as duas polegadas (5 cm) superiores da folhagem.
