Entre as maravilhosas variedades de verduras disponíveis para crescer no final da temporada, existe a escarola. O que é escarola? Continue lendo para descobrir como cultivar escarola e como cuidar da escarola.
O que é Escarola?
A escarola, aparentada com a endívia, é uma bienal de estação fria comumente cultivada como anual. Assim como a acelga, a couve e o radicchio, a escarola é um verde forte que prospera no final da estação de cultivo. A escarola tem folhas verdes, largas e lisas, comumente usadas em saladas. O sabor da escarola é menos amargo do que outros membros da família da endívia, muito parecido com o sabor do radicchio. Ela cresce a partir de uma grande roseta de folhas verdes claras que gradativamente vão para o verde escuro nas bordas externas.
A escarola é rica em vitaminas A e K, bem como em ácido fólico. Geralmente comido cru, escarola às vezes também é levemente cozida com uma simples murcha da verdura ou picada na sopa.
Como fazer crescer a escarola
Plante a escarola a pleno sol em solo bem drenado e corrigido com composto para ajudar na retenção de água. O solo deve ter um pH de 5,0 a 6,8.
A propagação da semente deve começar quatro a seis semanas antes da última data média de geada para sua área. As sementes também podem ser iniciadas dentro de casa para transplante posterior oito a dez semanas antes da última data média de geada. Embora sejam mais tolerantes ao calor do que a alface, o plano ao cultivar plantas de escarola é fazer com que sejam colhidas antes que as temperaturas regularmente cheguem aos anos 80. Demora 85 a 100 dias até que seja hora de colher a escarola.
Semeie as sementes com 6 mm de profundidade e 1 a 2 polegadas (2,5-5 cm) de distância. Afine as mudas a uma distância de 15 a 31 cm (6 a 12 polegadas). As plantas de escarola em crescimento devem ser espaçadas de 18 a 24 polegadas (46-61 cm).
Cuidado da Escarola
Mantenha as plantas de escarola sempre úmidas. Permitir que as plantas sequem com muita frequência resultará em verduras amargas. Cubra as plantas de escarola com adubo no meio da estação de crescimento.
A escarola costuma ficar esbranquiçada. Isso envolve cobrir a planta para privá-la da luz solar. Isso retarda a produção de clorofila, que pode tornar os verdes amargos. Escalde a escarola duas a três semanas antes da colheita, quando as folhas externas estiverem com 10-13 cm de comprimento. Você pode empalidecer de várias maneiras diferentes.
Os métodos mais comuns são simplesmente puxar as folhas externas juntas e prendê-las com um elástico ou barbante. Certifique-se de que as folhas estão secas para que não apodreçam. Você também pode cobrir as plantas com um vaso de flores ou usar sua imaginação e encontrar outra solução.
O objetivo é privar a escarola de luz solar. O escaldamento leva de duas a três semanas, quando você pode começar a colher.
A escarola pode ser semeada a cada duas semanas, começando no meio do verão, para safras contínuas durante a estação de cultivo ou em áreas com invernos amenos, na primavera, outono e inverno. Também pode ser facilmente cultivado em vasos para quem não tem um canteiro real.
