O repolho tem uma longa história de cultivo. Isso pode ser devido às muitas variedades diferentes de repolhos disponíveis para cultivo. Que tipos de repolho existem? Existem basicamente seis tipos de repolho com algumas variações em cada tipo.
Sobre diferentes tipos de repolho
As variedades de repolho incluem repolho verde e vermelho, napa, bok choy, savoy e couve de Bruxelas.
A maioria das variedades de repolho forma cabeças que podem pesar de 1 a 12 libras (1 / 2-5 kg), com cada planta produzindo uma única cabeça. A forma da cabeça varia de arredondada a pontiaguda, oblonga ou cônica. As couves de Bruxelas são uma exceção e formam várias cabeças ao longo do caule principal da planta, com até 100 couves por planta.
Tanto os repolhos quanto as couves de Bruxelas prosperam em climas mais frios. A couve cresce nas zonas 3 e superiores do USDA e a couve de Bruxelas nas zonas 4 a 7 do USDA.
As variedades precoces de repolho podem amadurecer em até 50 dias, enquanto as couves de Bruxelas levam de 90 a 120 dias. Todas as variedades de repolho são membros da família Brassica e são consideradas alimentos de baixa caloria, ricos em vitamina C.
Diferentes tipos de repolho para crescer
As variedades de repolho vermelho e verde formam cabeças redondas e compactas. Eles são comumente usados em salada de repolho, mas seu caráter robusto os empresta bem para uso em muitas arenas, desde frituras a conservas.
O repolho Savoy é um dos tipos mais bonitos de repolho, com suas folhas rendadas e amassadas. Eles também formam uma cabeça arredondada, mas menos compacta do que as variedades vermelhas ou verdes. As folhas também ficam mais tenras e funcionam bem quando usadas como wraps ou quando salteadas levemente.
O repolho Napa (também conhecido como repolho chinês) tem um hábito muito parecido com a alface romana, formando uma cabeça longa com costelas brancas contornadas por um verde claro com babados. Tem um sabor mais suave do que alguns dos outros repolhos diferentes, combinado com um chute apimentado.
O bok choy e o baby bok choy parecem um pouco com acelga, mas com nervuras brancas brilhantes continuando em uma cor verde brilhante. É comumente encontrado em salteados e também funciona bem para refogar, o que destaca seu lado doce.
Couves de Bruxelas são basicamente pequenos repolhos que crescem em grupos ao longo de um caule principal. Esses carinhas vão aguentar por semanas quando deixados em seu caule. Eles são ótimos torrados ou cozidos no vapor e muitas vezes são combinados com bacon.
