Se você é louco por nozes e mora nas zonas 5-9 do Departamento de Agricultura dos Estados Unidos, então você pode ter a sorte de ter acesso à colheita de nozes. A questão é quando é a hora de colher nozes? Continue lendo para descobrir como colher nozes pecan.
Quando colher nozes
As nogueiras estátuas e imponentes começam a derramar suas nozes no outono, antes da queda das folhas. Dependendo da variedade e do clima, a colheita das nogueiras ocorre do final de setembro a novembro.
Antes que as nozes comecem a cair, elas não se parecem em nada com o produto final - castanhas claras com listras escuras. A noz se forma dentro de uma casca verde que gradualmente vai ficando marrom à medida que seca e amadurece. Conforme as nozes amadurecem, as cascas começam a se abrir, indicando que estão prontas para colher nozes.
Essa indicação é uma coisa linda para aqueles de nós que não gostam de altura. Não há necessidade de subir na árvore para verificar se as nozes estão prontas. Quando as nozes estão totalmente maduras, elas caem das cascas e caem no chão.
Esse fato leva à questão de saber se é correto colher nozes no início. Early é um termo relativo. As cascas da noz-pecã devem pelo menos estar se quebrando, mas sim, se você quiser subir na árvore e remover aquelas que parecem prontas, faça-o com certeza. Uma abordagem proativa, como colher na árvore, irá aliviar a possibilidade de que fiquem no chão por muito tempo. Se as nozes forem deixadas no solo, especialmente em solo úmido, aumenta a possibilidade de que comecem a apodrecer ou sejam carregadas por pássaros ou outros animais selvagens.
Assim que as nozes caem da árvore, desde que o solo esteja seco, começam a secar e a curar, o que melhora a sua qualidade. A cura aumenta o sabor, a textura e o aroma das nozes. O solo úmido escurece a casca da semente e aumenta os níveis de ácidos graxos, resultando em nozes rançosas e estragadas.
Se você tiver uma queda excepcionalmente quente, as cascas podem ser removidas das nozes antes que as cascas estejam completamente marrons, mas é aconselhável atrasar a colheita das nozes até que a casca esteja totalmente marrom para garantir que a castanha esteja totalmente desenvolvida.
Como colher árvores de noz-pecã
Colher nozes é, claro, incrivelmente simples se elas caírem da árvore naturalmente. Você também pode encorajar as nozes a cair derrubando-as da árvore com uma vara longa ou sacudindo os galhos. A chave para colher nozes do solo é colhê-las o mais rápido possível ou você está apenas pedindo o assalto de formigas, pássaros e bolores.
Na maioria das vezes, as cascas cairão das nozes ou permanecerão na árvore. Algumas cascas (cascas) podem permanecer presas às nozes, caso em que precisarão ser descascadas. Se houver muitas nozes com a casca bem presa, as chances são boas de que as nozes não estejam totalmente maduras.
Depois de colhidas, as nozes precisam ser secas ou curadas antes de serem armazenadas. Seque lentamente, espalhe em uma camada fina sobre uma folha de plástico em uma área de pouca luz e circulação de ar. Mexa as nozes com frequência para acelerar o processo de secagem e considere soprar um leque nas nozes. Dependendo das condições, a secagem demorará entre 2 a 10 dias. Uma noz-pecã devidamente seca terá um caroço quebradiço e deve separar-se facilmente de seu exterior.
Assim que as nozes estiverem secas, você pode estender sua vida útil refrigerando ou congelando-as. Nozes-pecãs inteiras (na casca) podem ser armazenadas por muito mais tempo do que as nozes sem casca. Os grãos inteiros podem ser armazenados por um ano a 32-45 graus F. (0 a 7 C.) ou por dois ou mais anos a 0 graus F. (-17 C.). Nozes-pecãs com casca podem ser armazenadas por um ano a 32 graus F. (0 C.) ou por dois ou mais anos a 0 graus F. (-17 C.).
