Nativa da Eurásia, as pessoas cultivam mostarda selvagem há 5.000 anos, mas com sua tendência a crescer em quase qualquer lugar sem cuidado, quase não há razão para cultivá-la. As plantas de mostarda selvagem crescem em quase todos os lugares do planeta, incluindo a Groenlândia e o Pólo Norte. A mostarda selvagem tem sido comumente usada para dar sabor aos alimentos, mas o mais importante é que a mostarda selvagem é conhecida por seus usos à base de ervas. Uma planta verdadeiramente fascinante com uma infinidade de utilizações, continue lendo para descobrir como usar a mostarda selvagem como uma erva na paisagem.
Sobre as plantas de mostarda selvagem
Mostarda, Sinapis arvensis, pertence à mesma família do repolho, brócolis, nabo e outros. Todas as mostardas selvagens são comestíveis, mas algumas são mais saborosas do que outras. Os verdes são mais suculentos quando jovens e macios. As folhas mais velhas podem ser um pouco fortes para alguns paladares.
Sementes e flores também são comestíveis. As flores desabrocham da primavera ao verão. As pequenas flores amarelas têm uma forma única, como a de uma cruz de Malta, um aceno ao seu nome de família, Cruciferae, ou semelhante a uma cruz.
A mostarda selvagem, também conhecida como charlock, cresce rapidamente, é tolerante à geada e à seca e pode ser encontrada crescendo selvagem em campos e ao longo de estradas em quase qualquer tipo de solo. Como mencionado, as plantas de mostarda selvagem crescem prolificamente, um fato que irritou muitos criadores de gado. Os criadores de gado tendem a pensar na mostarda selvagem como mais uma praga, pois há um consenso geral de que, quando as vacas comem a planta, ficam muito doentes.
Como usar mostarda selvagem
A mostarda selvagem pode ser usada como erva para apimentar óleos e vinagres, para dar sabor a ovos ou batatas sujos e para animar muitas outras criações culinárias. Claro, não podemos esquecer o uso da mostarda como condimento, para mim é O condimento. Moa as sementes, misture com vinagre e sal e voila!
As verduras de mostarda selvagem também são deliciosas e podem ser transformadas em uma massa nutritiva de verduras. Flores de mostarda podem ser jogadas em saladas para um toque especial ou usadas secas no lugar do caro açafrão.
As sementes da mostarda podem ser secas e, em seguida, moídas em pó e usadas como tempero apimentado. Usadas inteiras, as sementes dão um chute nos picles e condimentos. As sementes também podem ser prensadas para separar seus óleos, que queimam muito bem e podem ser usados em lamparinas ou para cozinhar.
Historicamente, porém, o uso de ervas da mostarda selvagem foi mais voltado para suas propriedades medicinais. Já ouviu falar em gesso de mostarda? Um gesso de mostarda era (e ainda é, suponho) sementes de mostarda trituradas ou moídas misturadas com um pouco de água para formar uma pasta. A pasta era então espalhada em um pano e colocada com a erva voltada para cima no peito de uma pessoa, articulações doloridas ou outras áreas de inchaço e dor. A mostarda abre os vasos sanguíneos e permite que o sistema sanguíneo retire toxinas e aumente o fluxo sanguíneo, reduzindo o inchaço e a dor.
A mostarda selvagem também pode ajudar a reduzir a dor de cabeça quando tomada como chá ou encapsulada. Os seios da face podem ser eliminados pela inalação do vapor de mostarda em uma tigela cheia de água quente combinada com uma pequena quantidade de mostarda moída. O usuário coloca uma toalha sobre a cabeça e inala o vapor picante.
Existe algum risco associado ao uso de mostarda como medicamento. Algumas pessoas são muito sensíveis a ele e pode causar problemas de estômago, irritação nos olhos ou erupções cutâneas.
Usos adicionais para mostarda selvagem
O óleo de mostarda pode ser aplicado em itens que você não quer que seu cachorro mastigue ou que o gato arranhe. É, de fato, o ingrediente ativo em produtos dessa natureza preparados comercialmente. O óleo de mostarda também pode ser usado como lubrificante, pois engrossa, mas nunca seca totalmente. A planta produz um corante semi-permanente claro e as flores também um corante amarelo / verde semi-permanente.
Cultivar mostarda selvagem como adubo verde é sem dúvida um dos melhores usos para a planta. Um adubo verde é uma planta que cresce rapidamente e é então lavrada de volta ao solo para enriquecê-la, e a mostarda selvagem preenche esse rolo lindamente. Além disso, enquanto está crescendo, você pode colher um pouco para você mesmo para dar sabor aos alimentos ou para usos medicinais - uma vitória / vitória.
