O tomilho é uma das ervas mais versáteis, com variedade de cultivares e sabores. Ela cresce rapidamente em climas quentes e ensolarados, mas também pode resistir a invernos frios. A erva de caule lenhoso tem pequenas folhas que dão sabor às receitas e um toque aromático aos sachês e tratamentos de aromaterapia. Saber como secar o tomilho pode ajudá-lo a preservar o fresco e delicioso aroma e sabor desta erva para fácil uso doméstico.
Como colher tomilho
Saber quando e como colher o tomilho obterá os melhores resultados na secagem. Ervas com caule lenhoso são colhidas melhor antes de florescer para sabor máximo. Corte os caules para secar o tomilho fresco, pouco antes de um nó de crescimento. Isso aumentará a bucha e garantirá um suprimento constante de folhas saborosas. A manhã é a melhor hora do dia para a colheita do tomilho.
Como secar o tomilho
Após a colheita do tomilho, lave-o e sacuda o excesso de água. Você pode escolher secar todo o caule ou remover as folhas minúsculas. As folhas vão secar mais rapidamente do caule, mas irão remover mais facilmente de um pedaço já seco da erva.
Para remover as folhas, aperte a ponta do caule com o polegar e o indicador e puxe o caule para cima. As folhas vão cair. Remova qualquer um dos ramos periféricos e prossiga com a secagem do tomilho fresco.
Secagem de tomilho fresco em um desidratador
Existem várias maneiras de secar as ervas. A secagem do tomilho fresco em um desidratador de alimentos é rápida e protege contra possíveis fungos. A umidade nas ervas que estão secando nas condições quentes necessárias pode causar a formação de mofo se houver muita umidade na área. Para secar o tomilho em um desidratador, coloque os caules em uma única camada nas prateleiras que acompanham o aparelho. Os caules vão secar em menos de dois dias e as folhas podem ser arrancadas.
Como secar o tomilho pendurado
Tradicionalmente, muitas ervas eram secas penduradas. Esta ainda é uma prática útil hoje e não requer nenhum equipamento especial. Pegue os caules e empacote-os. Amarre os feixes e pendure-os onde as temperaturas sejam de pelo menos 50 F (10 C) e a umidade seja baixa. Os caules podem demorar uma semana ou mais para secar.
Outros métodos de secagem de tomilho fresco
Secar as folhas é o método mais rápido de preservar a erva. Uma vez que as folhas são separadas do caule, você pode simplesmente colocá-las em uma assadeira. Mexa depois de meio dia. As folhas estarão completamente secas em apenas alguns dias.
Armazenando Tomilho
O armazenamento correto do tomilho preserva sua essência e sabor. Coloque a erva seca em um recipiente hermético em uma área escura a escura. Luz e umidade irão degradar o sabor da erva.
