Nativo do sul da Europa e da Ásia, o açafrão açafrão é único entre as 75 outras espécies de açafrão. Seu nome formal de Crocus sativus é derivado do latim que significa "cultivado". Na verdade, ele tem uma longa história de cultivo que remonta ao seu uso por médicos egípcios em 1600 aC para fins medicinais. Vamos aprender mais sobre a colheita do açafrão açafrão e seus usos hoje.
Informações sobre colheita de açafrão
Hoje, a colheita do açafrão açafrão é feita com mais frequência pelo tempero resultante de mesmo nome, usado na culinária, especificamente em Paellas espanholas ou Arroz con Pollo. Um dos produtos alimentícios mais caros do mundo, o custo exorbitante do açafrão se deve ao processo intensivo de mão de obra para obter o estigma, do qual existem apenas três por flor. As informações sobre a colheita do açafrão listam o preço do açafrão em qualquer lugar de $ 500 a $ 5.000 por libra, dependendo do grau e da qualidade.
Quando escolher açafrão
O açafrão açafrão floresce no outono ao longo de três semanas, quando começa a colheita do açafrão. Quando é hora de colher açafrão, os produtores de açafrão podem trabalhar até 19 horas por dia para colher cuidadosamente as flores e, em seguida, extrair os poucos estigmas, que são então secos no calor e embalados para venda aos mercados internacionais. Aqui está o incompreensível; são necessárias 75.000 flores produzindo 225.000 estigmas para criar uma única libra de açafrão!
Como colher açafrão
O açafrão é cultivado na Espanha, Portugal, França e Índia, produzindo flores lilases perfumadas com cerca de 5 cm de comprimento. Apesar do aroma agradável e da floração adorável, a parte da planta que mais deseja são os três órgãos femininos de laranja queimada, chamados estigmas, que se tornam a especiaria resultante. Portanto, a questão é: como colher estigmas de açafrão?
Colher estigmas de açafrão não é para os fracos de coração e claramente o fator motivador é a extravagante quantia de dinheiro a ser feita. Literalmente, os três estigmas minúsculos e frágeis são arrancados da flor à mão. Isso é 225.000 estigmas por libra, à mão, com uma pinça.
Como cultivar açafrão açafrão
As áreas ideais para o cultivo de açafrão açafrão têm uma média de baixa precipitação anual de 15-18 polegadas (38-45 cm). Se você mora em uma área de precipitação significativa, as chuvas fortes podem danificar as delicadas flores. No entanto, além de que o açafrão açafrão é relativamente fácil de crescer e se multiplicar rapidamente, seriam necessários cerca de 150 a 200 lâmpadas para manter uma família média abastecida com açafrão suficiente.
Plante os bulbos de açafrão com cerca de 5 cm de profundidade, assim como faria com qualquer açafrão. Resistente durante as temperaturas de inverno de -15 F. (-26 C.), mas sensível a solo encharcado, regue o açafrão açafrão com moderação, a cada duas semanas, para evitar o apodrecimento, então aguarde o final de setembro e um inverno inteiro de espanhol Pratos de paella.
As plantas também devem ser desenterradas e separadas a cada três a quatro anos.
