Um pungente perene, raiz-forte (Armoracia rusticana) é um membro da família Cruciferae (Brassicaceae). Uma planta muito resistente, o rábano floresce nas zonas 4-8 do USDA. É usado principalmente por suas raízes, que são raladas e usadas como condimento. Como seus primos, brócolis e rabanete, a planta de raiz-forte tem flores; a questão é: as flores de raiz forte são comestíveis? Se não, você deve cortar flores de raiz-forte?
As flores de rábano são comestíveis?
Como mencionado, o rábano é cultivado principalmente por sua raiz apimentada. Uma cultura fria e resistente, o rábano se desenvolve ao sol ou à sombra parcial e é propagado a partir de estacas de raízes. O rábano se estabelece rapidamente e, mesmo depois de colher as raízes, é mais do que provável que surja no jardim, queira você ou não. Por esse motivo, muitas pessoas plantam raiz-forte em vasos para retardar a propagação.
Se você plantar raiz-forte no jardim, escolha um local ensolarado ou parcialmente ensolarado e reserve 18-20 polegadas (45-50 cm) entre os plantios. Plante as mudas de raiz assim que o solo estiver descongelado o suficiente para cavar na primavera.
Plante as mudas com o dobro da profundidade do pedaço de raiz, pois as plantas desenvolvem uma raiz principal muito longa. É por isso, claro, que as plantas tendem a retornar e podem se tornar invasivas. Embora você esteja desenterrando a raiz para colher, é muito difícil obter todos os pedaços. Os pedaços de raiz restantes se propagam facilmente e, voila, você tem raiz-forte crescendo novamente.
À medida que as plantas crescem, você pode colher folhas novas para adicionar às saladas para um chute apimentado. As folhas mais velhas, embora comestíveis, são duras e intragáveis. Então, que tal flores em raiz-forte? Em algumas safras, as flores são pinçadas ou cortadas para estimular o crescimento de folhas, especialmente em plantas herbáceas. Em outras plantas, flores são incentivadas porque o objetivo final é para frutas.
O rábano não se enquadra em nenhuma dessas categorias. Embora você possa ver uma planta de raiz-forte florescendo, as flores não estão aqui nem ali. À medida que a planta cresce, as folhas pequenas tornam-se grandes, com até 2 pés (0,5 m) de comprimento e grossas, e um caule de flor surge do topo da planta. Dos caules nascem flores pequenas, insignificantes e brancas.
No verão, você pode ou não ver a flor do rábano. As flores do rábano não têm grande importância, pois produzem pouca ou nenhuma semente viável. Em alguns anos, a planta pode nem florescer. Em ambos os casos, embora as folhas jovens aromáticas sejam usadas na culinária, as flores não o são.
Como a planta está sendo cultivada para obter sua raiz, não há necessidade de cortar flores de raiz-forte, a menos, é claro, que você queira usá-las para arranjos de flores em ambientes internos - embora as flores não sejam vistosas. Se a sua planta de raiz-forte tiver flores, pode até ser benéfico deixar as flores em paz. Eles podem atrair polinizadores para o resto da horta, o que certamente não é uma coisa ruim.
