Uma das tarefas domésticas mais importantes de uma senhora medieval era o abastecimento e a colheita de ervas, plantas medicinais e raízes. As plantas cultivadas nos meses de verão tiveram que ser colhidas e armazenadas para o inverno. Embora grãos e vegetais fossem cultivados nos campos do castelo ou da aldeia, a dona da casa tinha um papel direto no cultivo e na colheita das ervas caseiras. Continue lendo para aprender sobre os jardins de ervas medievais.
Jardins medievais de ervas
Nenhuma senhora respeitável ficaria sem seu baú de remédios, que muitas vezes era uma tábua de salvação para quem sofre de resfriados e febres de inverno. A falha em garantir uma boa colheita pode ser a diferença entre a vida e a morte.
Ervas e plantas cultivadas em jardins de mansões e castelos basicamente caíam em uma de três categorias: culinária, medicina ou uso doméstico. Algumas ervas caíram em várias categorias e algumas foram cultivadas por seu valor ornamental. As plantas puramente ornamentais, no entanto, eram cultivadas muito mais raramente do que hoje, e muitas plantas que consideramos ornamentais agora tinham usos mais práticos no passado.
Por exemplo, Dianthus ou “pinks” eram cultivados na época medieval para usos culinários. As rosas tinham um sabor parecido com o de cravo e eram usadas frescas para dar sabor a muitos pratos de verão. Eles eram conhecidos por seu cheiro forte e agradável e acreditava-se que promoviam a saúde geral. O cravo-da-índia cultivado hoje em dia tem pouco cheiro ou sabor e é cultivado principalmente por sua beleza.
Ervas medievais
Plantas de ervas culinárias
Plantas e ervas culinárias eram cultivadas para uso durante o verão e eram preservadas para adicionar à comida de inverno. Ervas e vegetais tinham de ser colhidos em grande quantidade e preservados, geralmente por secagem, para durar durante os longos e árduos meses de inverno. Algumas ervas foram capazes de resistir ao inverno no solo e forneceram uma recompensa por todo o ano. As ervas muitas vezes conseguem crescer durante todas as condições, exceto as mais adversas do inverno, incluindo:
- Salgados de inverno
- Alguns oregãos
- Alho e cebolinha
Outras plantas tiveram que ser colhidas e secas. Estas incluem:
- Manjericão
- Curry
- Lavanda
- Coentro
- Estragão
- sábio
- Alecrim
As ervas geralmente eram secas em feixes pendurados em um local fresco com bom fluxo de ar por duas a três semanas. Ervas secas podem ser deixadas penduradas ou armazenadas em potes ou potes ou usadas em unguentos e vinagres. A geléia de rosa mosqueta era uma das favoritas especiais durante o inverno. E, geléias com ervas, compotas e vinhos acrescentaram variedade às dietas de inverno.
As ervas eram uma fonte importante de vitaminas e nutrientes durante os meses de inverno, quando a vegetação era escassa. As pessoas também forneciam a variedade necessária dos repetidos pratos de grãos e carne no inverno. Além disso, serviam de camuflagem para carnes rançosas ou mal conservadas.
Ervas medicinais
Ervas medicinais eram cultivadas e secas para uso durante o inverno. As ervas podem ser preservadas secas por até um ano sem perder sua potência, ou podem ser pulverizadas ou adicionadas a gorduras para criar pomadas e pastas. Estes incluíam:
- Auto cura
- Matricária
- Lavanda
- sábio
- Hortelã-pimenta
- Goosegrass
- Tansy
- Dente de leão
- Boneset
Casca de salgueiro, alho e algumas outras ervas e plantas medicinais podem ser colhidas ao longo do ano. Autocura, matricária e salgueiro eram usados para curar e prevenir febres. Lavanda, sálvia e hortelã-pimenta foram considerados auxiliares digestivos. Acreditava-se que goosegrass e boneset eram bons para cicatrizar quebras, bem como cortes e lesões. O dente-de-leão era considerado um purgante e diurético. Sachês também foram criados e transportados para evitar doenças e adoçar o ar. Eles serviam ao propósito duplo de desodorante durante os meses de inverno, quando o banho era quase impossível.
Plantas domésticas
Ervas domésticas incluídas:
- Lavanda
- Alecrim
- sábio
- Citron
- Poejo
- Hortelã-pimenta
- Salsa
Essas ervas eram usadas para adoçar o ar e aliviar as pragas. Lavanda, cidra e alecrim ainda são usados hoje para deter pulgas e mariposas.
Colhendo ervas medievais
Como você pode imaginar, colher ervas e plantas para uso no inverno era muito importante para o castelo, assim como para a simples cabana do aldeão. Você pode cultivar e secar suas próprias ervas de inverno hoje de forma bastante simples. As ervas secam quando penduradas em duas a três semanas. Eles precisam estar em um espaço escuro e fresco com amplo fluxo de ar.
Ao contrário das matronas medievais, você terá a capacidade de fechar com zíper suas ervas secas, aumentando sua longevidade. Antes de usar qualquer erva, certifique-se de saber o que são. Tenha o cuidado de rotular todas as ervas antes de secar. A salva e o alecrim podem ser fáceis de identificar durante o cultivo, mas as ervas parecem enganosamente semelhantes depois de secas.
Além disso, tome cuidado para não secar ervas culinárias (sálvia, alecrim, curry, manjericão) lado a lado com ervas caseiras (alfazema, patchuli). Essa prática o ajudará a evitar mais confusão. E como acontece com todas as plantas, seja cuidadoso e respeitoso com seus usos. Ao cultivar e preservar ervas e plantas, você manterá uma tradição que remonta aos tempos medievais e anteriores!
