As hortas não são novidade, mas podemos reformulá-las e transformá-las em produtos culinários básicos específicos para os perfis de cozinha e sabor que amamos. Na verdade, não há quase nada melhor do que os sabores da Itália, sem mencionar os aromas tentadores de alho, erva-doce e tomate cozinhando em um molho decadente sobre massa caseira para o jantar de domingo à noite. Com essa ideia em mente, pode ser uma boa ideia considerar a criação de um jardim culinário italiano em torno da culinária que você deseja e adora comer.
Como criar um jardim temático de ervas italianas
Se você deseja os ingredientes para um pesto estelar ou a puttanesca do restaurante italiano local, você vai querer mergulhar nos ingredientes dessas receitas para aprender o que plantar em seu jardim de ervas italiano. Certamente, ervas italianas notáveis devem ser incluídas, mas você também pode querer incorporar plantas como:
- Brócolis ou brócolis
- Feijão romano
- Fava ou feijão canelini
- Chioggia ou beterraba doce
- Cebolas cipollini
- Pimentas
- Alcachofras
- Alho
A variedade da cozinha italiana é ampla e inclui vários vegetais interessantes para plantar em seu jardim temático italiano.
E não vamos esquecer os tomates! Nenhuma refeição italiana está completa sem alguns tomates, sejam comidos cozidos, frescos, secos ou assados. Plante esta fruta deliciosa no final do seu jardim, longe das ervas, para que possam ser regadas e mimadas separadamente.
Cultivo de plantas herbáceas italianas
Ao cultivar um jardim de ervas italiano, obviamente, você deve primeiro considerar quais plantas deseja incorporar. O coração da culinária italiana, pelo menos em minha opinião, centra-se nas ervas italianas. Embora a comida italiana varie de região para região, certamente existem alguns alimentos básicos de ervas que nenhum cozinheiro italiano que se preze deixaria de fora de sua própria horta. Esses incluem:
- Manjericão
- Alecrim
- Orégano
- Funcho
- Tomilho
- sábio
Essas ervas são adaptáveis e bastante tolerantes à seca e devem ser colocadas perto da cozinha para facilitar o uso.
O cultivo de ervas italianas tem necessidades ligeiramente diferentes, embora a maioria delas sejam plantas resistentes e requeiram pouca atenção. Por exemplo, as flores das plantas de manjericão devem ser arrancadas para estimular uma planta mais arbustiva e mais produção de folhas.
O alecrim, assim como o manjericão, pode ser sensível a temperaturas extremamente baixas e precisa ser coberto em climas mais frios. Qualquer uma dessas ervas pode ser plantada em vasos para facilitar os movimentos quando a temperatura cair.
O orégano tende a se espalhar e pode ultrapassar o jardim de ervas italiano, expulsando outras plantas. Pode aguentar o calor, mas, novamente, pode ser sábio plantá-la em vasos para evitar que compete com outras ervas.
A erva-doce não requer muita água e gosta de muito sol. Divida e replante esta planta perene a cada dois a três anos para obter a produção máxima e consuma funcho dentro de quatro dias da colheita para que não perca o sabor.
Verduras gourmet devem ser incluídas ao projetar um jardim culinário italiano. Entre eles, você pode decidir plantar rúcula, radicchio, alface romana e até mesmo um pouco de chicória para adicionar zing ao que, de outra forma, poderia ser uma salada sem inspiração.
Jogue algumas flores comestíveis como capuchinha, amor-perfeito, borragem, lavanda e cebolinha, que não são apenas aromáticas, mas estimulam os olhos e também as papilas gustativas.
Crie um jardim temático italiano com apenas algumas ervas simples e a adição de alguns outros vegetais. Em breve você terá toda a família dizendo “Buon Appetito!”.
