Existem várias maneiras de secar ervas; no entanto, as ervas devem estar sempre frescas e limpas de antemão. Continue lendo para aprender sobre os métodos de secagem de ervas para que você possa escolher o certo para você.
Ervas penduradas para secar
Pendurar ervas para secar em temperatura ambiente é a maneira mais fácil e menos cara de secar ervas. Remova as folhas de baixo e enrole de quatro a seis galhos juntos, prendendo com um barbante ou um elástico. Coloque-os de cabeça para baixo em um saco de papel marrom, com as hastes salientes e a gravata fechada. Faça pequenos furos na parte superior para circulação de ar. Pendure o saco em uma área quente e escura por cerca de duas a quatro semanas, verificando periodicamente até que as ervas sequem.
Este processo funciona melhor com ervas de baixa umidade como:
- aneto
- Manjerona
- Alecrim
- Verão salgado
- Tomilho
As ervas com alto teor de umidade irão mofar se não forem secas rapidamente. Portanto, se você for secar ao ar esses tipos de ervas, certifique-se de que os feixes sejam pequenos e em uma área bem ventilada. Essas ervas incluem:
- Manjericão
- Orégano
- Estragão
- Erva-cidreira
- hortelã
Ervas para secagem em forno
Um forno de cozinha é freqüentemente usado para secar ervas. Os fornos de microondas também podem ser usados para uma secagem mais rápida de ervas. Ao secar ervas no forno, coloque as folhas ou caules em uma assadeira e aqueça-os por cerca de uma a duas horas com a porta do forno aberta a cerca de 180 ° F (82 C). Microondas as ervas em uma toalha de papel em alta por cerca de um a três minutos, virando-as a cada 30 segundos.
Ao secar ervas, fornos de micro-ondas devem ser usados como último recurso. Embora a secagem de ervas em forno de micro-ondas seja mais rápida, isso pode diminuir o teor de óleo e o sabor, especialmente se secas muito rapidamente.
Ervas secas usando um desidratador elétrico
Outra maneira rápida, fácil e eficaz de secar ervas é secá-las usando um desidratador elétrico. A temperatura e a circulação do ar podem ser controladas mais facilmente. Pré-aqueça o desidratador entre 95 F. (35 C.) e 115 F. (46 C.) ou um pouco mais para áreas mais úmidas. Coloque as ervas em uma única camada nas bandejas do desidratador e seque em qualquer lugar de uma a quatro horas, verificando periodicamente. As ervas estão secas quando se esfarelam e os caules quebram quando dobrados.
Como secar ervas usando outros métodos
Secar ervas em bandeja é outro método. Isso pode ser feito empilhando bandejas umas sobre as outras e colocando-as em um local quente e escuro até que as ervas sequem. Da mesma forma, você pode remover as folhas dos caules e colocá-las sobre uma toalha de papel. Cubra com outra toalha de papel e continue aplicando as camadas conforme necessário. Seque em um forno frio durante a noite, usando apenas a luz do forno.
A secagem de ervas em areia de sílica não deve ser usada para ervas comestíveis. Este método de secagem de ervas é mais adequado para fins artesanais. Coloque uma camada de areia de sílica no fundo de uma caixa de sapatos velha, arrume as ervas por cima e cubra-as com mais areia de sílica. Coloque a caixa de sapatos em uma sala quente por cerca de duas a quatro semanas, até que as ervas estejam completamente secas.
Depois que as ervas estiverem secas, armazene-as em recipientes herméticos com etiqueta e data, pois é melhor usá-las dentro de um ano. Coloque-os em um local fresco e seco, longe da luz solar.
Quer você tenha decidido tentar secar ervas no forno, pendurar ervas para secar, secar ervas no micro-ondas ou secar ervas usando um desidratador elétrico, dedicar algum tempo para fazer isso ajudará a salvar o sabor do verão para os meses de inverno.
