Se você está procurando cozinhar comida que seja autêntica para uma determinada parte do mundo, uma das necessidades básicas é encontrar as ervas e temperos certos. A base da paleta de sabores de uma região, ervas e especiarias podem fazer ou quebrar um prato. Cultivar o seu próprio, se você puder, geralmente é preferível, tanto porque tem um gosto melhor quanto porque é mais barato do que caçar algo que é raro e possivelmente caro.
E se você quiser cozinhar a culinária russa? Quais são algumas ervas comuns para a culinária russa que você pode cultivar em casa? Continue lendo para aprender mais sobre como cultivar ervas russas.
Cultivando um jardim de ervas russo
A Rússia tem um clima extremamente rigoroso e verão curto, e as ervas russas são adaptadas a isso. Isso significa que eles tendem a ter temporadas de cultivo curtas ou altas tolerâncias ao frio. Isso também significa que eles podem ser cultivados em muitos climas. Aqui estão algumas das ervas e especiarias russas mais populares:
aneto- Dill é um acompanhamento famoso e popular para pratos de creme e peixe, o que o torna perfeito para a culinária russa. Embora não seja especialmente resistente ao frio, ela cresce muito rapidamente e pode estar pronta para a colheita mesmo no verão russo mais curto.
Cerefólio- Às vezes também conhecida como "salsa gourmet", esta erva tem um sabor suave e agradável e é muito mais comum na culinária europeia do que na americana. O cerefólio também é bastante fácil de cultivar na maioria dos jardins.
Salsa- Uma planta resistente e muito fria que tem uma cor verde alegre e brilhante e um sabor rico e folhoso, a salsa é perfeita para a culinária russa, principalmente como guarnição em sopas espessas e cremosas como o borscht.
Raiz-forte- Uma raiz fria e resistente que pode ser comida fresca ou em conserva, a raiz-forte tem um sabor forte e cortante que faz um trabalho incrível eliminando os sabores mais pesados de muitos pratos russos.
Estragão- Disponível nas variedades francesa e russa, o tipo russo é mais resistente no frio, mas um pouco menos saboroso. As ervas de estragão são muito populares para dar sabor a carnes e outros pratos, e costumam ser usadas em um refrigerante russo clássico chamado Tarhun.
